蜆肉炒饭
作者：MP3火力网 发布时间：2006-11-10 01:17:19 来源：MP3火力网
蜆（已除殼）100ｇ 叉燒（亦可用煙肉代替） 50ｇ 韭黃 50ｇ 大蔥 50ｇ 沙律油4大茶匙 雞蛋 4隻 白飯 約7茶碗份量 〔A〕 鹽1小茶匙胡椒粉少量雞精（粒）1小茶匙 蠔油1大茶匙 日本醬油 2小茶匙 〖預備材料〗 △將叉燒、韭黃、大蔥分別切絲
1、 把蜆放入鍋內，倒進剛好蓋過蜆的水，然後加熱灼熟。當蜆殼打開後，立即放到筲箕裡隔走水份。 ﹝TIPS﹞為了不把蜆汁精華煮走，灼1～2分鐘便可。
2、 把沙律油塗在加熱了的平底鑊上，將雞蛋攪勻倒進鑊裡炒，然後在半熟狀態下加入白飯。 ﹝TIPS﹞用木飯匙羹壓平白飯之後會較易炒勻，如果飯變冷了會容易黏鑊，所以先用微波爐加熱才炒較好。
3、 加入調味料「A」混和材料，然後把切好的材料及蜆肉加入炒勻。
4、 完成後再加入少許醬油（份量以外）便完成。
本站为音乐推荐网站,努力推动优秀原版专辑销售,所推荐唱片请点击页面相关链接到正版音像网站商处购买原版专辑收藏,音乐介绍中部份内容引用于网络,如有侵权内容请来信告知,欢迎唱片公司与我们广泛合作.
联系电话:13966011519 联系QQ:5913828 联系信箱:Mp3channel@21cn.com
;)
