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怎样选购大米?附闷饭食谱


用户体验

俗话说,出门七件事,柴米油盐酱醋茶。米是我们生活中最不能缺少的。今天,就和大家聊聊如何选购优质的大米。

--优质大米--

有光泽

颗粒整齐

干燥

无虫蛀

无沙粒

无灰尘

无霉味和异味

--劣质大米--

颜色发灰

米粒散碎

潮湿而有异味

散装米和袋装米哪个更好?

从第一眼外观上来看,这两种米只是有无包装的区别。但时间久了,这两种米的差别就出来了。首先,散装米没有独立包装,容易沾染灰尘,也更容易因为天气原因犯潮,从而滋生各种细菌。袋装米由于有塑料袋隔绝空气,加上水分含量控制在安全范围之内,故可大大延长保质期。所以,即使散装米价格优惠,但仍建议大家购买袋装米。

如何选择袋装米

1、尽量选择品牌大米。

2、尽量不要挑选大包装的,争取选择够全家食用一个月左右的就可以。

3、多留意包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。

另外,还有一些鉴定大米优劣的技巧

(这些就需要仔细观察了哦)

1、看硬度。米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬。

2、大米腹部常有一个不透明的白点。这个白点越小或者没有,说明大米越好。白点大,说明这个大米没有成熟或者不够成熟。

3、如果是爆腰米,做好饭后外烂里生,营养价值很低。所以,米粒表面没有出现一条或更多条横裂纹就是好米。

4、如果米色匀均,没有黄粒米,就说明是好大米。米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。

5、如果米粒表面呈灰粉状或有白道沟纹的米就是陈米,而且量越多则说明大米越陈旧。

买回家的大米如何保存

1、买回家的大米要尽快食用。

2、一袋米开袋后,一定要把袋口扎紧,放在阴凉干燥处保存。如果条件允许,也可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中。

3、在容易生虫的季节,可以用纱布包一些花椒放到米中,可以防止生虫。

附闷饭食谱

举两个小例子~

第一道:卤肉饭团

香菇卤肉做成的饭团,外型圆圆滚滚,再用黄瓜和紫菜点缀,特别招人喜爱。

具体制作方法

第一步:准备食材。米一碗、猪肉一块、香菇适量、洋葱适量,紫菜适量,姜一块,黄瓜一根。

第二步:将米淘三次水,然后放进电饭煲内煮成米饭。

第三步:将肉放入锅中,然后加入适量的清水,盐,姜片,料酒。大火煮开后撇去浮沫,然后转小火炖20分钟。

第四步:趁煮肉的时候,开始准备其它食材。将香菇切成小块、洋葱切碎、姜切末备用。

第五步:锅中加适量的油,油温四五成热的时候,将洋葱碎放进去,小火慢炸。

第六步:炸至金黄色即可捞出备用。

第七步:肉煮好后,切成小块备用。

第八步:锅中加少许刚才炸洋葱剩下的油,然后将肉倒入锅中,小火煸炒至肉粒表面金黄。

第九步:将姜末倒入锅中煸炒出香味,然后再把香菇倒入锅中煸炒匀均。

第十步:加少许盐、酱油、糖、八角调味。

第十一步:倒入适量的热水,大火烧开后转小火炖40分钟。

第十二步:收汁然后盛出备用。

第十三步:将黄瓜削成薄片备用。

第十四步:在竹帘上铺上一层保鲜膜,然后将米饭匀均的铺上去,稍稍按压平整。

第十五步:先往米饭上撒少许油炸后的洋葱碎,然后再铺一些香菇卤肉上去。

第十六步:把米饭卷起来,然后收口,做成圆圆滚滚的样子。

第十七步:用黄瓜片将饭团包住,然后再撒少许紫菜碎即可。

小提示

1、在包饭团的时候,可以稍稍用一下力,这样饭团会比较紧实。

2、可以用紫菜取代黄瓜。

第二道:土豆焖饭

米饭颗粒饱满,土豆软糯,夹杂着肉香,非常美味。

具体制作方法

第一步:准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。

第二步:将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将肉丁放入锅中,小火煸炒至肉色微微变黄。

第四步:往锅中放入1勺老抽、半勺白糖,煸炒至肉丁上色,再放入姜末、葱末煸炒出香味。

第五步:将土豆丁放入锅中煸炒匀均,然后放入1大碗水,2勺盐,大火烧开。

第六步:将米淘洗干净,放入电饭锅内。

第七步:将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。

第八步:选择煮饭功能即可。

 

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