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【煎饼果子】 - 天津天津特产

产品属性

煎饼果子,名优特产,原产地:天津天津,厨房/烹饪用具|50016349,粮油米面/南北干货/调味品|50016422,。 信息来源:网络介绍与购物市场 | 简介:煎饼的主料是绿豆,小米,虾米(皮米)及香料,水,磨成浆。煎饼...

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特产介绍

煎饼的主料是绿豆,小米,虾米(皮米)及香料,水,磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖,每张煎好(可加摊一个鸡蛋)裹一油条成卷,煎锅涂油少许,再煎片刻,稍焦,抹面酱,撒葱花,折起称为“一套”。锅巴菜以事先摊好的大张煎饼,切成柳叶条,放在卤锅(一直不断火)内稍加搅拌,连卤盛碗。再加腐乳汁、芝麻酱、香菜、辣子糊,五味俱全。锅巴菜一要煎饼摊得薄,二要打卤用洗面筋洗出来的浆粉。煎饼果子和锅巴菜都是热吃的,夏天也如此,他们都是以绿豆为主料,佐以小米,所以能解毒清热,开胃健脾,化淤滞,疗便秘,有益健康,白吃不厌,而且酒后可解酒。

煎饼果子当前流行


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