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【力力】 - 北京北京特产(中华老字号)

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力力,中华老字号,原产地:北京北京,女装/女士精品|16,。企业网站:www.bianyifang.com 信息来源:商务部中华老字号信息管理 | 简介:力力豆花庄 老字号的幸福联姻力力豆花庄是力力餐厅、豆花饭庄两家...

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特产介绍

力力豆花庄 老字号的幸福联姻

力力豆花庄是力力餐厅、豆花饭庄两家名噪京城老店的联合体,其文化故事车载斗量。

建国初期大名鼎鼎的“劳动餐厅”,经郭沫若巧取“劳动”中的两个“力”为其改名为“力力餐厅”并题匾赋诗的故事,很多老北京都耳熟能详。1954年,力力餐厅一开张,就凭着用料讲究、制作精细、川味独特,吸引了众多食客。朱德、彭德怀、刘伯承、贺龙、陈毅、罗荣桓、聂荣臻等好吃辣口的元帅们经常光顾用餐。1964年秋天,郭沫若先生为餐厅题写了“力力”匾额,并即兴赋诗一首:“盘中粒粒皆辛苦,席席盘盘出火炉。食罢当思来不易,鼓足干劲莫踌躇”。郭老每次到店里用餐,吃完总要再点几样菜,把掌勺的名厨徐子轩师傅请过来用餐,并亲切地攀谈。如赶上过年,郭老总是先直接走到厨房给师傅们拜年,然后再到楼上用餐,老员工现在提起这些往事还非常感动。

力力餐厅从前门大街30号迁至广渠门外大街27号,与经营川菜的名店“豆花饭庄”字号合并组建“力力豆花庄”,是因为进入上世纪90年代后,前门大街由于定位发生变化,为保护和发展川菜老字号名店“力力”,集团经营班子经过反复研究,决定将力力迁至广渠门外大街,并将“力力”与“豆花庄”两个品牌融合,给老字号注入新的内涵,打造老字号在新时期的经营亮点,提高品牌影响力,满足消费者多元化的饮食需求,实现老字号可持续发展。

重组后的力力豆花庄的菜点也与众不同。堪称“京城一绝”的系列豆花再添新品种,包括鲍汁豆花、蜀香牛骨髓豆花、烧椒皮蛋豆花、什锦野山菌豆花、鲜豌豆银鳕鱼豆花、XO酱豆花以及颜色诱人富含营养的绿豆花。

到力力豆花庄用餐有一道菜非点不可,这就是吆喝排骨。这道菜是根据原来四川的一道名菜改良而来的。据说,当年有一宋氏人家以排骨为主料自制了一道菜,沿街叫卖。由于味道好,生意十分红火。不过这排骨一直没有名字,当地食客索性就给起了个“吆喝排骨”,一直流传至今。力力豆花庄的吆喝排骨在不失原味的基础上,配上了粤味调料,川菜粤做,别有一番风味。力力餐厅还有道名菜谓之“将军鱼”。说起将军鱼的来历,还有一段小故事:建国初期,刘伯承元帅听闻力力餐厅川味正宗,欲意尝鲜,便欣然前往。席间,后厨大师傅知是刘帅来店用餐,特地以鱼为主料精心烹制了一道新菜,菜一上桌,满盆红香,鲜辣诱人,刘伯承元帅食后甚为满意,便向服务人员问及此菜何名,因是特为刘帅烹制的新菜,服务人员便随即答道:“将军鱼”。自此,“将军鱼”便作为力力餐厅的一道名菜流传下来。

遒劲的“力力”大字招牌,古朴典雅的方桌木椅、古色古香的摆设,令当年的环境纤毫毕现,也勾起了人们无限的回忆,此时的老字号焕发的是新的活力,是传承与创新的完美结合。

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