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【三门青蟹】 - 浙江特产(地理标志产品)

产品属性

三门青蟹,地理标志产品,原产地:浙江,水产肉类/新鲜蔬果/熟食|50050359,。 信息来源:地理标志产品保护网 | 简介:三门青蟹为节肢动物门,甲壳纲,十足目,梭子蟹科的青蟹属,适宜...

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特产介绍

三门青蟹为节肢动物门,甲壳纲,十足目,梭子蟹科的青蟹属,适宜温度7℃~37℃,盐度2.6~35‰,PH7.0~8.9,穴居生活,昼伏夜出,以肉食为主,采食辅之。三门青蟹含18种氨基酸,每100g可食部分含蛋白质14.0g,脂肪2.5g,碳水化合物0.8g,含钙135毫克,磷139毫克,铁13毫克,维生素A达5980国际单位。六、七月份出产的青蟹(重约150~350g左右),食用时有一股独特的清香。三门青蟹具有极高的药用价值,肉和内脏可治疥癣、皮炎、清疮、湿热、产后血闭等,长期食用具有利水消肿、滋阴壮阳之功效,为优良美容保健食品。

三门青蟹色泽光亮呈青蓝色,壳薄螯大,体壮饱满,肉质细嫩,香味浓郁,为低脂肪高蛋白食品。广东、广西和越南沿海由于气温高,青蟹的生长快,生长期相对较短,加上红树林地区偏酸性的底质,致使出产的青蟹肉粗、味淡、壳厚色深,品质远不及三门青蟹。经检测结果显示,三门青蟹与其他产地青蟹相比,具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富,预示了其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好,使之成为国内青蟹中的名牌产品。

三门青蟹苗种来源于三门湾、台州湾和杭州湾内岸为纯正品质,来源于福建、广东的苗种需要经过暂养培育、挑选方可进行养殖。我县政府及渔业主管部门组织科技人员进行青蟹人工育苗,培育出健康的三门青蟹优质品种,奠定了品质纯正的基础。在养殖过程中,经过广大养殖户和科技人员的精心选育和驯化,使其优良品种达到极致,并使其生长期延长,全年全县境内有海水的地方全年均可进行养殖,并形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观,形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种,大大提高了养成的成活率,从而奠定了“三门青蟹,横行世界”的基础。

三门青蟹当前流行


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