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【横县大头菜】 - 广西特产(地理标志产品)

产品属性

横县大头菜,地理标志产品,原产地:广西,水产肉类/新鲜蔬果/熟食|50050359,。 信息来源:地理标志产品保护网 | 简介:它,已在这片土地种植了300多年,传统的种植方法和腌制手艺世代相...

产品图集

特产介绍

它,已在这片土地种植了300多年,传统的种植方法和腌制手艺世代相传;它,在上世纪60年代参加了巴拿马国际农副产品展览获得了银奖,至今每年成品上市仍热销不衰。它,就是横县南乡大头菜。横县大头菜,色泽金黄、肉质脆嫩,粗纤维含量低,风味独特,香气独特浓郁,因而有着“土鱿鱼”之美誉。

产品名称:横县大头菜

历史渊源

广西横县种植大头菜有文字记载的历史已有300多年。大头菜是横县的名优产品,也是横县的知名品牌。产品(咸坯)以“色泽金黄、口感脆嫩、粗纤维含量低、香气独特浓郁”的特点远销国内外市场,对地方经济的发展起到积极的推动作用。横县大头菜早在清代乾隆年间便已驰名中外。据横县史记记载,最早种植、腌制大头菜是南乡陈塘村,相传已有13代,约有300多年的历史。其加工成品色泽金黄、肉质脆嫩,风味独特,有“土鱿鱼”之美誉,声名远播。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,其中,满汉全席(四)—千叟宴中“酱菜四品”(宫廷小萝葡,蜜汁辣黄瓜,桂花大头菜,酱桃仁),大头菜便列于其中。千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大,与宴者最多的盛大御宴。康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。

横县大头菜当前流行


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