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尝遍美食之中华老字号 - 糕点篇

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。下面推荐一些中华老字号招牌的糕点类产品

文章内容

前言:网购让我们足不出户就能品尝到各地的风味美食,在琳琅满目的各类食品中,中华老字号无疑是最具特色的招牌。首先要说这样的名称并非随意称呼,而是有 严格的国家标准的,根据商务部《“中华老字号”认定规范(试行)》的规定,中华老字号评选基础是历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的传 统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。获得这样称谓的厂商品牌必须创立于1956年(含)以前,并有一定业绩支撑。说到底 是各地比较有名气的历史老店,经历多年的岁月洗练,这样的老店产品可以说几乎都是各具特色,声名传播于一方。

糕点在我国制作历史悠久,工艺精湛,加之各地所用的原料不同,口味各异,故而形成了众多的流派,其中主要有京式、苏式、广式、闽式、潮式、扬式、宁绍式、川式等等。下面推荐一些中华老字号招牌的糕点类产品,以下排序不分先后(持续更新中)有些牌子可能你早已知晓,有的牌子可能闻所未闻,但是他们全部都是获得评定的中华老字号品牌。不要问哪个好吃,可以说每一家都好吃,每一家都是各地的顶尖代表。因为老字号产品往往地方特色浓郁,所以选择适合自己的口味是最重要的。点击图片可查看详细介绍,以下产品均可在网上订购。

御食园

御食园,中华老字号,中国传统食品著名品牌,北京御食园食品有限公司,北京市农业产业化重点龙头企业。公司以生产北京特产食品和休闲食品为主,拥有营养甘薯系列、怀柔板栗系列、果脯系列、老北京“京八件”系列、茯苓饼系列、干果系列等六大系列500多种食品。

红螺食品

红螺,先后荣获行业知名品牌,北京知名品牌,中华老字号等荣誉称号,农业产业化国家重点龙头企业,全国农产品加工示范企业。公司继承历史悠久北京果脯生产工艺,传播源远流长的中华传统饮食文化。融合宫廷御膳秘制良方与世传果脯加工绝技,积极研发符合现代消费口味的果脯制作工艺。

咀香园

咀香园,广东四大名饼之一,中山市咀香园食品有限公司,先后荣获行业知名品牌,中华老字号等荣誉称号。质量体系五项权威认证,优秀示范企业。中国名牌月饼称号,全国糕点月饼质量安全优秀示范企业。

北京稻香村

是获得 “中华老字号”,“北京市著名商标” 等多项荣誉的北京知名企业。北京稻香村,始于清光绪廿一年,北京传统老字号。请认准三禾标识,北京字样。

桂发祥十八街

桂发祥十八街,中华老字号,桂发祥十八街麻花是天津麻花最正宗,秉承传统工艺的百年老字号麻花老店,与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”。 桂发祥十八街麻花以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蛮声海外。选料考究,工艺精良,色泽金黄,酥脆香甜,风味醇厚,在国内外都享有盛名。

荣欣堂 太谷饼

荣欣堂,中华老字号。荣欣堂太谷饼始创于1895年,是山西特有的美食,至今已有100多年的历史。曾被清慈禧太后御点为皇宫贡品而享誉京师。太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。

鼎丰真

鼎丰真,中华老字号。长春鼎丰真创办于清末宣统三年(公元1911年),已有一百多年的企业发展史,是长春市和吉林省家喻户晓的“中华老字号”食品企业,享有“糕点之王、月饼之冠、汤圆、元宵之最”的美誉。其中最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松绵软,有蛋香味;冰蓼花,传统油炸点心,其特点是内部起发均匀,甜脆可口易融。

凯司令

凯司令西点房,是一家中华老字号的上海西点品牌,以生产西饼、蛋糕而闻名,奶油裱花蛋糕、维纳斯精致饼干,二度被商业部授予金奖。千层酥蛋糕,在千层酥皮中间夹着芝士酱,再加上白脱奶油的香醇,这口味就像拿破仑发现新大陆一样奇妙! 采用经典手工工艺制作,口感香甜酥脆。

乔家栅

乔家栅以经营各种上海传统小吃以及各式江南传统糕团著称,中华老字号。获得部优、上海名特小吃、中华名小吃、中华餐饮名店等多项称号;为参加举世瞩目的二零零一APEC会议的中外首脑、贵宾提供乔家栅特色点心三万多份。形成了独具江南特色的汤团、擂沙圆、粽子、猫耳朵、松糕、八宝饭、虾仁月饼、香糟田螺、面筋百叶、三鲜碧子团及各色烩面的“乔家栅十大名点。

利男居

利男居,中华老字号。利男居是上海广式糕点行业中创业较早的一家专业工厂,创始人为广东中山人钟安樵先生,于1902年在南京路盆汤弄开设,迄今已有100多年历史。“利男居”生产的萨其马,在原广式基础上加以改进,用鸡蛋代替调制面团,色泽鹅黄,酥、松而微软,入口松化,蛋香味浓,蛋白质含量高,更富营养。“利男居”制作广式月饼是在19世纪初,以用料考究、制作精致、花色繁多、色泽匀称而称誉上海,成为该店一个看家食品。

叶受和

苏州叶受和食品有限公司,中华老字号。原名叶受和茶食糖果号,开设在观前街东段,始创于清光绪十一年(1885年)。创始人叶鸿年,意在和气生财取名“叶受和”。已逾120年历史。把宁波糕点的特色融合进苏式糕点,使叶受和糕点成为苏式中夹有宁式,总体上仍以苏式为主。制作精细以精益求精,享誉江南。

知味观

知味观,中华老字号,百年名店—杭州知味观,素有“知味停车,闻香下马” 之雅誉,1913年由孙翼斋先生创建,隶属于杭州饮食服务集团。知味观绿豆糕产品销售比较火爆,清香绵软,吃货必备,老字号镇店之宝知味观 。

黄则和

黄则和,中华老字号。黄则和始创于二十世纪四十年代,深受老厦门人的喜爱和青睐。获得“中华名点”等荣誉称号,花生汤、馅饼、椰子饼、月饼、豆奶等产品风靡鹭岛。厦门市悠久历史老店。

莲香楼

莲香楼,中华老字号,莲香楼创建于清光绪十五年(1889年),至今已有一百多年历史了。是广州老字号企业中的知名百年老店。莲香楼除经营传统粤菜之外,莲蓉、月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等更是中外驰名,产品远销海内外。 其中月饼和馅料两大品牌素有“广式月饼鼻祖”和“莲蓉第一家”的美誉,深受海内外顾客的欢迎。

陶陶居

陶陶居,中华老字号,是广州饮食业中的老字号之一,主营茶点、月饼、菜肴。陶陶居被誉为“月饼泰斗”,其“陶陶居上月”更获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。麻皮乳猪:多次获国家表扬的乳猪,脆而不硬,咬落很松化。奶皇包:有甜香的椰子味,当把包皮掰开时,鲜黄色的奶皇满溢的漏出来。奶和蛋黄的比例适中。

南国食品

南国食品,中华老字号。生产“南国”牌椰子粉、咖啡粉等固体饮料,椰子糖、咖啡糖、苦丁茶糖等硬、软质糖果,胡椒、辣椒等甜味品及椰香薄饼四大系列产品五十多个品种近二百个规格。以其风味独特、纯净天然的品质和上佳的口味、精美的包装、优质的服务,赢得消费者和广大客户的好评,在国内市场中独树一帜。

 

 

其他还有 祥德斋 果仁张  老鼎丰 正隆斋 桂顺斋 等中华老字号品牌,有些是在网上开设了品牌旗舰店,所以销售火爆一些,还有一些牌子没有开设,所以销售低迷一点。但是要单说口味,可以说是家家都不寻常。更多糕点厂商见 http://www.mp4cn.com/e/search/result/?searchid=7547

 



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