轻舟网

中华老字号调料品牌推荐,让做菜的口味更正宗

有烧菜经验的人都知道,在烹饪过程中调料的作用是非常关键的,包括很多饭店酒馆,菜肴做的好,也有很大程度上是独特调料的功劳。所以要想做得一手好菜,或者是拿出特色菜品,对油盐酱醋之类的调料一定要精挑细选

文章内容

前言:网购让我们足不出户就能品尝到各地的风味美食,在琳琅满目的各类食品中,中华老字号无疑是最具特色的招牌。首先要说这样的名称并非随意称呼,而是有 严格的国家标准的,根据商务部《“中华老字号”认定规范(试行)》的规定,中华老字号评选基础是历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有鲜明的传 统文化背景和深厚的文化底蕴,取得社会广泛认同,形成良好信誉的品牌。获得这样称谓的厂商品牌必须创立于1956年(含)以前,并有一定业绩支撑。说到底 是各地比较有名气的历史老店,经历多年的岁月洗练,这样的老店产品可以说几乎都是各具特色,声名传播于一方。

有烧菜经验的人都知道,在烹饪过程中调料的作用是非常关键的,包括很多饭店酒馆,菜肴做的好,也有很大程度上是独特调料的功劳。所以要想做得一手好菜,或者是拿出特色菜品,对油盐酱醋之类的调料一定要精挑细选。下面为大家介绍几个中华老字号的调料品牌,风味鲜明口味纯正,久经市场考验,质量也让人比较放心。相信有了它们一定能做出口味更为正宗的美食。点击图片可查看详细介绍,以下产品均可在网上订购。

1.王守义 (胡椒粉)

王守义,中华老字号。生产经营十三香系列清真调味品,选多种植物香辛料,经传统工艺炮制,现代技术精制而成。口味纯正,使用方便,用于烹调荤素菜,腌制酱菜、泡菜,调制荤素馅类、风味小吃及汤、面类食品。

黑胡椒粉,孜然粉,烧烤配料都可以选择王守义产品,另外也有麻辣鲜调料,麻味醇厚,辣味持久,鲜味强烈,口感舒适。

2.鼎丰 (食醋 酱油)

鼎丰,中华老字号。上海鼎丰酿造食品有限公司,是创始于1864年的中华老字号企业。主要生产乳腐、酱油、食醋、酱、调味料等五个大类120余个品种,产品远销全国各地,出口亚非欧18个国家和地区。

鼎丰的醋和南乳汁都非常有名,南乳汁特有香味,美味适口,质地均匀,色泽枣红的特点,适合用来烹调腐乳肉。

3.海天 (酱油 拌饭酱)

海天,中华老字号,海天一直致力于建立完整系统的“中国味”产品体系,经多年精心打造,现已拥有酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、小调味等几大品类,合计200余个规格品种。

海天酱油采用高盐稀态发酵方式,即日晒夜露的方式。就是广告里说的酱油里面有阳光味,这是其他发酵方式无法拥有的,正因为如此,海天高盐稀态发酵的酱油自然受到很多消费者的喜爱。

4.黄花园 (黄豆酱油)

黄花园,中华老字号。重庆黄花园酿造调味品有限责任公司系原重庆市酿造调味公司(总厂)改制组建而成。始创于1940年,历史悠久、工艺正宗。

黄花园酱油,重庆小面,酸辣粉,米线专用,老牌子,值得信赖,味道鲜美,传统工艺,纯粮酿造,具有色泽鲜艳,酱香浓郁。

5.老恒和 (料酒 酱醋)

老恒和,中华老字号,湖州老恒和酿造有限公司是一家以生产酿造酱油、酿造米醋、酿造料酒、黄酒、酱制品等为主的生产企业。老恒和拥有多个古法传承配方,掌握传统酿造工艺。

老恒和料酒是以陈酿黄酒作为基酒,添加多种植物香辛料等制成。老恒和料酒祛膻除腥、增香添味,老恒和黄酒的酿酒技术传承于古乌程酒配方,系优质糯米陈酿,口味清醇,喝后不上头,在全市黄酒行业评比中连续多年名列前茅。

6.宁化府 (老陈醋)

宁化府益源庆醋业,中华老字号。在 160年前,就已经是当时山西酿醋行业最大的作坊。目前公司拥有山西传统的制醋工艺和酿造技术,成为当前以生产宁化府名醋、陈醋、老陈醋为主的中国大型农副产品加工企业,是山西酿造业的新型旗舰,是山西最大的多元化食醋生产企业之一

7.恒顺醋业 (镇江香醋)

恒顺醋业,中华老字号。江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间,为“中华老字号”企业。恒顺醋业比较常见,超市里都有。

作为中国四大名醋之一,恒顺香醋采用优质糯米为原料,历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程,大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。近年开发出了葱姜料酒、酿造白醋、蟹醋、果醋等系列新品。

8.保宁醋

中华老字号,四川保宁醋有限公司座落于中国历史文化名城阆中,是我国最大的食醋生产基地之一,

保宁醋是全国四大名醋(阆中保宁醋、山西老陈醋、江苏镇江香醋、福建米醋之一),具有色泽棕红、光亮澄清、醇香浓郁、酸味醇厚、回甜可口的特点。系调味之佳品。

保宁醋是中国四大名醋中唯一的药醋。香酸气息扑鼻,沁人心睥,滴入碗内旋转一周,醋汁均匀地沾在碗边,着意品尝,顿觉口齿生津,香酸甜绵,余香脉脉,酸得缓慢,长久回甜,堪称醋中上品。

9.天鱼 (糟卤 白醋)

上海宝鼎酿造有限公司产品品牌,“天鱼”牌商标是上海市著名商标,中华老字号,“天鱼”牌糟卤、“天鱼”牌食醋系列产品在上海市场占据主导地位,宝鼎公司秉承了近一个世纪的高品质酿造工艺,拥有严谨的内部质量控制体系。

天鱼糟卤制成的食品具有独特的“鲜、香、爽”的风味、脂质不腻、爽口开胃。醉卤制成的食品具有独特的“鲜、香、爽”的风味。此外还有白醋,米醋等受欢迎产品。

10.三添 (花生酱 芝麻油)

三添,中华老字号。具相当规模的专业生产和销售芝麻油等系列调味品的企业。

“三添”牌花生酱 选用优质的山东大花生为原料,采用先进的美国生产加工技术,形成了独特的海派风味,口感柔滑、细腻,不含任何人工香精、色素、防腐剂,富含多种营养成分,食用方法可根据个人喜好随意。

芝麻油采用的是由公司首创的“压滤法”,产品具有色泽光鲜、香味浓郁、品质纯正和保质期长的特点,因而广受广大消费者的青睐。

11.胡玉美 (调味酱)

胡玉美,中华老字号。安庆市胡玉美酿造食品有限责任公司始创于公元1830年(清道光十年),系商务部首批“中华老字号”企业、中国调味品协会常务理事。

主导产品蚕豆辣酱和辣油椒酱被评为安徽省名牌产品,是徽菜制作不可或缺的调料。同时,蚕豆辣酱被认定为中华人民共和国地理标志保护产品和苏浙皖赣沪名牌产品50佳,胡玉美蚕豆辣酱制作技艺被认定为安徽省非物质文化遗产。

12.陈有香 (沙茶辣 沙茶酱)

陈有香,中华老字号。厦门陈有香调味品有限公司由厦门久负盛誉的一家历史悠久的老字号[陈有香调味品店]发展壮大而成的。

沙茶辣的主要原料有:辣椒、花生、芝麻、姜、葱、蒜、海虾、香辛料、植物油等制成的调味品,本产品具有香、辣、鲜独特风味和去腥解膻,激扬食物美味,增进食欲之功能;在闽南一带已流行七十多年的厦门特色风味小吃“沙茶面”,沙茶烤肉,沙茶火锅等,都离不开“沙茶”。沙茶辣和沙茶酱是一种复合调味料,本品调食使用方便,可拌炒各式菜肴、煲汤、火锅等。用于闽台著名风味小吃沙茶烤肉、沙茶汤面,肥牛、肥羊火锅蘸酱主要配料。因而沙茶辣不仅为闽南一带大众所争尝,而且销售缅甸、印度尼西亚、新加波、菲律宾、港澳、台湾等地,为祖国赢得声誉。

13.万和 (昭通酱 黄豆酱)

昭通万和,中华老字号。由具有一百多年历史的昭通万和酱菜厂改制组建而成,集生产营销为一体。

昭通酱为南昭通一带历史悠久的传统名产,堪称云南省的“酱类之冠”。产品特点是色泽棕红,鲜艳油润,酱香浓郁,酯香宜人,味鲜醇厚,麻辣咸香,入口回甜。

14.陈麻婆 (麻婆豆腐调料,面条水饺调料)

陈麻婆,中华老字号,陈麻婆,始创于清朝同治二年(1862年),店设成都外北万福桥边,原名“陈兴盛饭铺”。烹制的豆腐具“麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜、整”的风味,色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,求食者趋之若骛,陈氏所烹豆腐由此扬名。

15.好人家 (多种川味复合调味料)

好人家,四川天味食品集团股份有限公司产品品牌。天味食品为中华老字号,国调味品协会理事单位、农业产业化国家重点龙头企业。

好人家有各种配好的川菜调料,调料分类齐全,种类很多,口味正宗。是四川名牌产品,无论你是烧鱼烧鸡烧豆腐,都有相应的好人家调料,非常方便。例如麻婆豆腐调料,水煮鱼调料,辣子鸡调料,酸萝卜老鸭汤炖料,酸菜鱼调料等等等等。

16.桥头火锅底料

桥头火锅,中华老字号, 经过百多年的苦心经营,使桥头火锅在重庆千百家火锅店中独占鳌头。桥头火锅,曾在四川省名优火锅评比中,三次被评为第一名,桥头牌火锅底料的特点是味道突出,有“吃在重庆,味在桥头”之美誉。

重庆火锅做为一种独特的地域饮食文化已闻名遐迩,而山城火锅的大哥大,又为属桥头。重庆桥头火锅始创于宣统元年,桥头的"红汤火锅",坚持"五味中求平衡,清鲜中求醇厚,麻辣中求柔和,口感中求层次"的调味原则,以"麻辣烫鲜、色香味全、咸味适度、回味悠长"的特色风味和"麻而不伤口、辣而不伤胃、油而不腻人"的绝招,造就了重庆人特有的饮食文化和火锅情结,桥头火锅也因此在重庆几代人中享有极高的信誉。


注:豆瓣酱与豆豉点击这里见专题推荐

 

由于有一些中华老字号的调料调味品牌没有大力开展网购业务,因此网上销量较小,没有列入本专题,点击查看更多中华老字号的调料品牌



相关专题