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重庆金角 - 重庆重庆特产


特产介绍

重庆金星股份有限公司始创于一九三七年,是一家生产传统名优食品“金角”、“老四川”五香牛肉干及其系列产品的企业。公司位于重庆市綦江区古南街道新村路80号,占地7676平方米,注册资本1129万元人民币,现有固定资产1288万元,员工153人,年产牛肉干系列产品814吨,产值9520万元,利税总额720万元。在北京、上海、武汉、广州、成都、重庆等中心城市设有分公司,在全国256个城市设有总经销、总代理,营销网络遍布国内市场。

重庆金星股份有限公司是依托“金角”、“老四川”五香牛肉干及其系列产品优良的质量走向市场而声名鹊起。重庆金星股份有限公司作为行业的龙头企业的历史可追溯到一九二九年,当时重庆鸡王街(现民国路)有个叫温文伯的人,以卤制牛肉售卖为生,他有祖传秘方,同时在实际操作中又不断地完善和改进,因此,他制作的牛肉与众不同,在当时的消费人群中,口碑非常好,有一大群忠实的消费人群。产品常是供不应求,但限于当时消费市场和牛肉进货量大的影响,卤牛肉在夏天也有卖不完的情况发生,为解决这个经营中的难题,他又仔细琢磨,将卤牛肉切成筷子粗细的丝条,用杠炭文火烘烤。这样生产的五香牛肉干香味独特,回味绵长,口中生津,余味沁脾,耐咀嚼。既解决了难题又开创了新的品种。久而久之在当时的重庆小有名声,人们便给他一个外号“温牛肉”。

一九三七年,抗日战争爆发,国民党首都迁来重庆,定重庆为“陪都”,下江人大增(江浙及各地的外省人,四川统称下江人),重庆更加繁华,“温牛肉”生意越来越火红。于是由十多人的手工作坊,扩大为有60多人的简单小厂,生产牛肉干及其它如瓜子、桃片、豆干、糕点等的小食品,厂址在他的鸡王街住宅,取名“民福食品厂”。每天生产牛肉干200多斤,夏天畅销时日产千把斤。“民福食品厂”属温私人企业,在1937年成立时他已先后招收学徒传技,粟超银、陈光年、潘福生、蒋自革等一批先后进厂,经师徒几年的共同努力,不断开拓新的品种,此时,该厂已能生产多味果汁牛肉干(桔子香型、樱桃香型、桃子香型……等等)、五香牛肉干、麻辣牛肉干、烟薰牛肉干、咖喱牛肉干、灯影牛肉干、沙嗲牛肉干和松花牛肉干等数十个品种。随着重庆与省外的交往增多,顾客面很广,民福食品厂的牛肉干由重庆通过轮船,运往沿江的大城市武汉、沙市、九江、上海、杭州等商店销售,名声沿江而下,也逐渐响亮起来。

温文伯的牛肉干,在经营中,由小到大,知名度渐次提高,立于不败之地,也是经过一翻坎坷和较量的。抗日战争时,重庆市中区已有好多家做牛肉干的,其中有当时较负盛名的严文芝牛肉干与之争夺顾客,经消费者公开请新闻传媒参加评比,结果温文伯民福食品厂的牛肉干以前述的特点和品种多(有30多个品种而严文芝仅有5个品种)取胜。与此同时,得到温文伯真传的几名高徒,特别是蒋自革,制作牛肉干的手艺也驰名山城,重庆媒体报导称蒋自革为制作牛肉干的“小霸王”。

解放后,1951年6月,民福食品厂由私营变为合作企业,改名“合技联合”,此时工厂已有相当规模,职工120多人,生产工艺已较先进。1953年,西南军区指定“合技联合”为志愿军和进藏部队生产军需的牛肉干听装(2.5公斤)铁盒罐头,作为部队的干粮用,深得彭得怀总司令的喜爱,称其:既好吃,又耐寒,只是少了一点。工厂为抗美援朝和进藏部队作出了一定贡献。一九五四年,该厂作为首批合营企业进入国营行列改厂名“合技联合”为“金鑫食品厂”,后又改名为“金星食品厂”。1965年重庆市糕点公司为技术支援市属区县,指示金星食品厂迁来綦江,厂址设在温家院的原綦江糖果厂(现在的新村路80号)。文革中又一度更名为创新食品厂,1970年又恢复金星食品厂原名,直到现在。老的“金星食品厂”在渝时有职工300多人,来綦江支援时带有118名技术熟练的师傅和骨干力量。蒋自革师傅作为技术骨干也来綦江。他们除把重庆这一名优传统食品扩大生产和销售外,结合当时綦江的消费水平和生活习惯,也兼做较低档次的五香豆腐干、麻辣豆腐干、灯影豆腐干和普通的糖果糕点,计有110多个品种投放市场,深受群众的欢迎。

1978年后,趁着改革开放的形势,社会主义市场经济的契机,金星食品厂的牛肉干产量逐年增大,从1983年年产近百吨到1989年年产六七百吨,销售遍及西南各省,还批量销往沿海地区和北方,赢得了各地客商的赞誉。参加了国家、省、市各级主办的各种展销订货会、名优商品评比会,由于倍受消费者青睐,近几年曾获多种殊荣:1987年获重庆市二商局优质产品奖;1988年评为中国商业部优质产品;1991年评为国家旅游局优质产品;1992年“金角”商标荣获四川省工商局著名商标;1993年被四川省人民政府授予名牌产品称号;“金角”、“老四川”商标1998年、2001年、2004年、2007年、2010年、2014年连续六次被评为重庆市著名商标;2002年通过计量免检“C”标志认证;公司于2002年通过ISO9001:2000质量体系认证;2002年起至今一直是“重合同守信用企业”; 2002年被重庆市质量技术监督局评为重庆知名产品。2003年荣获国家工商行政管理局“全国重合同守信用企业证书”;2004年度评为“重庆市A级纳税信用等级”;从2005年6月起至今,我司一直是“生产许可证”获证企业;2006年被商务部授予“中华老字号”称号;2012年被评为重庆市市级农业综合开发重点龙头企业;2012年被评为重庆名牌产品;2014年被评为重庆市农业产业化市级龙头企业。

一九九四年六月以重庆金星食品厂为基础,吸收数十家企业投资入股,经重庆市人民政府批准成立“重庆金星股份有限公司”至今。从历史的沿革看,从一九二九年温牛肉的卤制牛肉、五香牛肉干到一九三七年“民福食品厂”,一九五一年的合技联合,一九五四年“金鑫食品厂”和“重庆金星食品厂”以及现在的“重庆金星股份有限公司”,已有近80年历史。

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