江苏中华老字号 - 江苏昆山特产

奥灶馆，位于江苏省昆山市玉山镇马鞍山南麓半山桥南堍，距今已有一百多年的历史，前身名叫“天香馆”，创始人颜陈氏，她精心烹制的红油爆鱼面，迎合了各界人士的口味，常常店堂满座，生意兴隆。

1956年公私合营，正式取名为“奥灶馆”。独创的红油爆鱼面、白汤卤鸭面的特色是“五热”，即面热、汤料热、面碗热、饺头热、红油热，使得奥灶面滑爽润喉，味浓不腻，香味扑鼻。

1987年在原址进行翻建，一幢仿明清式样的面饭馆在1988年4月峻工开业。奥灶馆建筑精美，结构严谨，古朴典雅，深受各地食客的好评。先后被评为“昆山市文明单位”、“苏州市饮服业发展重点企业”、“全国绿色餐饮重点企业”、“江苏省十佳旅游餐饮”、“中华餐饮名店”。“白汤卤鸭面”、“红油爆鱼面”被评为“江苏名小吃”、“中华名小吃”。2007年12月“奥灶馆”被苏州市、江苏省分别评为知名商标和著名商标。2009年“昆山奥灶面制作技艺”被列为江苏省非物质文化遗产名录。2010年“奥灶馆”被商务部评为“中华老字号” ，成为昆山地区唯一一家中华老字号企业。2010年9月，新申请注册了“奥灶”商标。2012年奥灶馆成为昆山市首批非物质文化遗产保护示范基地。

近年来，奥灶馆接待了曾庆红、李铁映、乔石、李鹏、温家宝、李源潮、李克强等党和国家领导人，以及姜昆、马季、宋祖英、徐根宝等文化体育名人，还到苏州、南京、徐州、上海等地参加接待服务工作，接待了我们昆山人为之骄傲的航天英雄费俊龙。

如今，奥灶馆正以完善的设施，保持传统特色，发挥品牌优势，开发了奥灶方便面、奥灶卤鸭等十多种系列食品，投放市场，更好地为大众服务。