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江西南安板鸭 - 江西特产


特产介绍

“南安板鸭”始产于明朝万历年间江西省南安府,至今已有500余年历史,《南安府志》(光绪补正卷)也有这样的记载:“板鸭,出自郡城者佳肴”,1905年成为商品销往香港,并转销新加坡、马来西亚等地,逐渐成为闻名南粤和东南亚各国的美味佳肴。建国后,于1950年创办,原名大余国营板鸭厂,后改名县合作总社板鸭厂,1958年并入县食品联合加工厂,1960年分出正式成立县南安板鸭厂至今。南安板鸭厂位于县城东首、章水河畔,紧依有2000年历史的嘉佑寺塔,占地面积1.35万平方米,建筑面积3405平方米,厂内环境优雅,绿树成荫,其特殊的地理位置令厂区周边的古井河水与众不同,其全国唯一之处,含有多种矿物质及腊味元素的水质,令育肥中毛鸭骨脆肉嫩,由于有此得天独厚的自然条件,和南安人传统秘制工艺,令南安板鸭响誉中外。1981年、1985年、1989年南安板鸭连续三届获江西省优质产品奖,1986年获部优及国家银质奖、首届中国食品博览会金奖,1996年、2000年、2004年、2006年、2009年连续五届被定为江西省著名商标。2006年通过ISO9000质量管理体系认证,2008年被认定为农业产业化经营省级农头企业。“南安”牌2008年司法认定为驰名商标。

南安板鸭厂从2003年起不断加大改革创新力度,正以全新的企业形象展现在世人面前。该厂有红外线烘干机、半自动晒架、一条真空袋包装生产线等先进设备,南安麻鸭良种繁育与南安板鸭加工、包装、保鲜技术开发被列为国家星火计划,该厂的育肥高栏,1987年12月经省科委鉴定,这项星火开发项目获取江西省科技星火二等奖。建立了化验室,增加了科研投资,在麻鸭良种繁育与板鸭加工、包装、保鲜技术进行深入改革创新,出使锅炉、冷藏、包装设备与技术达到国内一流水平。投入巨资改建、扩建、绿化、美化后的厂房环境让人耳目一新,一座花园式的现代化企业跃然出现。

南安板鸭厂建立了完善的企业质量管理体系,并向国家检疫局申请了出口权。质量是企业的生命力,是企业万古长青的源泉,严格按照出口食品质量标准来进行质量管理。科学规范的质量管理制度,确保南安板鸭一流上乘的质量。企业文化建设如火如荼,通过大量有效的广告宣传,树立了南安板鸭厂的一流企业形象,使南安板鸭这块品牌充满生机活力。厂内职工由转制前的60余人增加到现在的220余人,年产量增长翻倍,年销售收也翻倍。2009年产值7584万元,市场占有率37%,在同类行业中名列前茅。

板鸭产业是一项带动性、辐射性极强的产业。通过南安板鸭厂的龙头带动,大余县有10余家板鸭加工企业迅速岷起,并共同带动了青龙、池江、南安、新城等4个大乡镇的近万养鸭户形成,板鸭产业已成为我县促农增收的重要支柱产业。同时,板鸭产业还是一项富民产业。南安板鸭厂采取“大户(鸭大户)带小户、板鸭厂带贫困户、共奔致富路”的措施,以定单(承包合同)的形式,与农户签订放养合同,对农户实行“五包”政策,即包鸭苗、饲养、成本、包技术、包回收,促进农户养鸭的积极性。南安板鸭厂育肥毛鸭每年需稻谷800余吨,与县里各乡镇的粮农户建立长期固定的供需关系,以高于政府粮食保护价的收购,确保粮农的利益。南安板鸭厂在聘用职工时,首先用有技术的下岗职工和贫困农户,使农民农忙时耕种土地,农闲时养殖毛鸭,成为“双栖农民”。南安板鸭厂实施“产业帮扶”政策,即凡是与板鸭厂签订合同的农户,厂里给予资金支持,帮助农民发展养鸭的立体种养模式。还专门请来专家为农户授课,发放致富信息。带动全县400余户贫困农户迅速走上脱贫致富路。有力地带动了大余县板鸭产业的兴旺,促进了地方经济的发展,取得了经济效益和社会效益的“双赢”。

南安板鸭厂建立了完善的企业质量管理体系,并向国家检疫局申请了出口权。质量是企业的生命力,是企业万古长青的源泉,严格按照出口食品质量标准来进行质量管理。科学规范的质量管理制度,确保南安板鸭一流上乘的质量。企业文化建设如火如荼,通过大量有效的广告宣传,树立了南安板鸭厂的一流企业形象,使南安板鸭这块品牌充满生机活力。我们有理由相信,通过不断加大改革创新,加速南安板鸭厂产业化的进程,南安板鸭必将成为引领中国板鸭发展的主流,世界留香。

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