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莱阳梨 - 山东莱阳特产


特产介绍

莱阳市位于胶东半岛的中部,位居胶东低山丘陵地带南部,因受胶东屋脊所控制,地势北高南低。境内北部、东部、西南部为低山丘陵,中部和南部五龙河流域两侧为冲积平原,城区形成中间低四周高的盆地地形。气候温和、日照充足、雨量适中、空气湿润。

莱阳梨主要产地在五龙河流域,那是一片神土宝地。莱阳境内有五条大河即清水河、墨水河、富水河、蚬河和白龙河,这五条河在照旺庄五龙河口汇流,在此淤积成一片广阔的油沙地。这片土壤是一种独特的棕色细沙沃土,腐殖质特别多,含云母也多,土质松散,通透性好,对光的反射性强。因此这里栽培的梨树能使树叶进行充分的光合作用;并且由于这种沙土升温急,散热快,昼夜温差大,梨树白天在光合作用中获得糖分,晚上低温不易消耗,非常有利于果实中糖分的积累。因此,莱阳梨含糖量特别高,比一般梨高2~3%,可溶性固形物13.5%以上,这种得天独厚的自然条件孕育了闻名遐迩的莱阳梨。

莱阳梨,是国内梨之上品,果皮绿黄,肉质细嫩脆甜,核小无渣,果香浓郁,果实成熟后坠落于地上裂成数块,果肉入口即化,清乾隆年间曾被列为皇家贡品。莱阳梨、烟台苹果、肥城桃、乐陵小枣,被港澳市场誉为“水果四杰”。

莱阳梨除莱阳境内栽培外,在栖霞、莱西、海阳等县也有栽培。建国后,西至新疆、南至云南,北至辽宁等地,皆有栽培,但由于地理条件原因,所产梨果品质、风味皆与莱阳所产差异较大。莱阳所产茌梨果皮薄、星点稀而少、果实石细胞含量少而小、肉嫩质细、清脆可口;其它地区所产茌梨皮较厚、星点密而大、果实石细胞含量多、肉质粗、口感较差。

莱阳农学院(现青岛农业大学)园艺系1960年的教材《莱阳梨》记载:“莱阳梨可食部分平均占总果重84.96%,含糖量9.76%,含酸量0.12%,糖酸比值76.52%”;“莱阳梨品质极为优良,而且可以连年丰产,结果早,寿命长,因此宜于大量发展。”河北农业大学1979年主编的全国高校教材《果树栽培学各论》描述:“莱阳梨果实大,重220-280克,果肉细脆,极嫩而多汁,味浓甜,有微香,石细胞极少,品质极上。”

驰名中外的莱阳梨,迄今已有近500年的栽培历史。主要分布在山东省莱阳市境内五龙河几条支流的河滩地带,其中以清水河、蚬河和富水河沿岸栽培最盛,栽培面积两万五千多亩,年产量达12万吨左右。

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