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新疆和田薄皮核桃 - 新疆特产


特产介绍

在巍峨磅礴的昆仑虚与一望无际的塔克拉玛干沙漠之间,镇下了一座玉锥——和田,将丝绸之路钉在了东西方的交融之处,其南枕昆仑、北卧大漠;东南和西藏为邻,西南与印、巴相接,总面积近25万平方公里,雄踞于古西域的南部。自古和田以玉文明华夏,形成了独特的玉文化,但如果说和田的玉坠于中国人的颈间,那么和田核桃就站上了中国人的舌尖。和田的薄皮核桃个大、皮薄、味美,果仁充实饱满,色浅、味香、含油量高、营养丰富。悠久的核桃种植历史也留下了许多神奇的传说,千年的核桃王树更是伴随着和田走过唐宋元明清,从古而今。

产品概况

产品名称:和田薄皮核桃

国家公告号:国家质量监督检验检疫总局2011年第70号

产品标准编号:DB65/2005-2010

地理地标

中国的核桃在新疆,新疆的核桃在和田

和田,原名于阗,清初改为和阗,地处东经79°50′20-79°56′40,北纬36°59′50--37°14′23,位于新疆最南端,地处喀喇昆仑山与塔克拉玛干大沙漠之间,全市南高北底,北宽南窄,由南向北倾斜。是喀拉喀什河与玉龙喀什河的冲积平原。是古代皮山、于阗、渠勒、精绝、戍卢诸国的所在地,有着一段显赫的历史,也经历了沧桑的巨变,藏于黄沙之下的精绝故址、疏勒故址、民丰东汉古墓以及热瓦克佛塔、桑株岩画让闻香而来的人们追忆起那古丝绸之路的繁盛,佛国于阗的昌盛,伊斯兰东渐的兴盛。位于荒漠之边的和田属暖温带极端干旱荒漠气候,地域辽阔、地形平坦,地貌简单。四季分明,春季多风,浮沉日数多,有沙暴,主风向为西风和西北风;夏长秋短,冬季少雪,降水稀少,光热资源丰富。因在玉龙喀什河与喀拉喀什河之间的冲击平原地带,又位于地表的潜水溢出带,地势低湿,是天然的绿色食品生产区。而极为干燥的空气、长时间的光照、充足的热量、昼夜的大温差、盐碱性的土壤与稳定的灌溉水源,正是生产无污染、绿色薄皮核桃的必备条件。

自然不仅赋予了和田以换取财富的玉石,也给了和田的人们用以果腹的薄皮核桃。

中国的核桃在新疆,新疆的核桃在和田,和田是中国最早种植核桃的地区之一,也是著名的“核桃之乡”。核桃,又名胡桃、羌桃。具有壳薄、果大、含油量高等特点。核桃在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。而其中和田的薄皮核桃又是核桃中的稀珍之品,和田薄皮核桃的产区日照时间长,年总辐射量为143.1千米/平方厘米、年光合辐射总量80.4千卡/平方厘米,年总日照时数2643.9小时,可照时数4433.5小时全年热量丰富,日照充足。八月份是核桃果实快速生长和养分积累期,月日照时间最长达266.1小时,十分适宜和田薄皮核桃生长,同时产区内平均气温为12.2℃至13.2℃,夏季平均气温25℃-26℃,是核桃果实生长的最适宜温度。平均最高气温31℃-34℃,有效积温大于等于10℃,产区的降水集中在夏季,降水量年际变化大,年总降水量28.9至47.1mm,平均降水量为33.5mm,冬季历年最大积雪深度为1.2cm。水主要分布在5月-7月降水量最多,10月至次年1月最少,蒸发量高达2986mm,远大于降水量。昼夜温差大,全年热量丰富,而影响核桃光合作用的有害高温日明显较少,形成了一个极其特殊的生态环境,虽然蒸发量远远大于降水量,但玉龙喀什河优良的水质保证了核桃生产的灌溉,在这得天独厚的条件下,和田的薄皮核桃何以有不好的理由。而核桃树的寿命长、枝繁叶茂、树干高大、耐干旱、盐碱和耐瘠薄,抗旱性强,极适宜干旱荒漠、隔壁地带生长,具有防风固沙、涵养水源、绿化荒漠、增加森林覆盖率、改善生态环境的显著作用,帮助和田的人们抵挡黄沙的侵袭,保护他们赖以生存的绿洲。

如今,和田县优质薄皮核桃种植面积26.45万亩,年产核桃6000多吨,占全国总量的11%,品质优良,居中国前列。所产的薄皮核桃果硕、皮薄、肉厚、含油量高、口味好,深受区内外客商的赞扬。不但销往内地,而且大量远销德国、英国、加拿大、澳大利亚和港澳地区,走出了国门。

文化背景

唐宋元明清,千年核桃王

和田核桃的故乡是亚洲西部的伊朗,算是一个舶来品,由汉代张骞出使西域,打通丝绸之路时传入中国。在公元前3世纪张华著的《博物志》一书中,就有"张骞使西域,得还胡桃种"的记载。核桃流入中国后逐渐成为中国常吃的干果之一,后来核桃的使用逐渐融入民间习俗,以作为婚庆和爱情的象征,被喻为“百年好合”。又因核桃是一次栽培,百年得益,又有了“百年庄家”的称号。和田核桃在古代就可以说是华夏驰名商品,唐玄奘的《大唐西域记》中有“宜谷稼,多众果”的记载,唐代的诗人李白也为核桃写过一首《白胡桃》:“红罗袖里分明见,白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵,腕前推下水晶珠。”诗仙李白免费代言,也反映了核桃在大唐的风靡一时。

核桃大树古风悠,

虬干苍皮绿叶稠。

纵使中空人上下,

犹能挂果满枝头。

在和田的巴格其镇,有一千年的核桃树,如今依旧繁密茂盛,整个大树主干五人合抱围而有余。由于年代久远,主树干中间已空,形成一个上下连通的"仙人洞",洞底可容纳四人站立。顺着主杆从树丫上端出口处爬出。细看树干皮色,粗糙而深沉,恢宏而古老,像画家笔下凝重苍劲的色彩,形状奇特,气势雄伟。这棵核桃王树相传是唐僧取经的归途中,因沿途饥渴难耐而昏迷,醒来却发现周围原来荒芜的戈壁上长满了果实累累的大树。一阵轻风吹过,果实纷纷坠地,从坚硬果壳中露出莹亮、润滑的果肉,玄奘取而食之,顿觉神清气爽,精力充沛,于是他便摘取许多果子置于行囊中,途中每日食取一枚,便可走完当天行程,行至于阗,将仅存的三枚果子赠予热情好客的于阗人,勤劳朴实的于阗人把神果作为种子,经过数代培育长成如今高大参天的核桃树,现今“核桃王”树就是其中的一棵。而据考证,这棵核桃王树正是植于唐代(公元644年),距今有1300多年的历史了,堪称树中的寿星。而千年的树王,自有它的神奇,据说在明代时期,有一对夫妇,不但丑陋无比,而且年过半百不育,忽一日梦见一位鹤发童颜的老者说:“大漠西域有一神树,食其果便得子。”梦醒后,便携夫人途三年觅此树,食其果,妇颜丽娇,数月得子,后其子金榜题名,“状元树”也因此得名。树王历经千年的风霜,似乎也集万物之精华于己身,通天地之灵气,每年当地的百姓都要拜谒“神树”,默默祈祷,好象是“老寿星”显灵,当地高寿老人相当多,仅该村(巴格其镇恰勒瓦西村)200余老人中,80岁以上的老人就有八九十人。此树王不但赋予百姓于神奇,更为丝绸古道客商及官员带来幸运。相传1877年清朝大将军左宗棠西征时见此树,立马观望,惊叹:“此树乃天下之树之魁矣!”并绕马三周,回京途中其顺无比,在朝中深受重用。

如今1300多岁的核桃王依然保佑着这片土地,虽历经风霜,却叶肥果盛。年产核桃6000余颗,所产核桃以个大皮薄,果仁饱满而著称,具有健身益肾,滋肝润肺,润肠健脾,延年益寿之功效。

文化积淀

核桃与健康

《本草新编》·胡桃肉

胡桃肉,味甘,气温,无毒。入肾经。润能生精,涩能止精,更益肾火,兼乌须发,愈石淋。实温补命门之药,不必佐之破故纸始愈腰疼。尤善安气逆,佐人参、熟地、山药、麦冬、牛膝之类,定喘实神。世人但知为食物,而不知用入于补剂,其成功更奇也。

核桃的药用价值自古便被中医所认识,并且被广泛的应用。中医认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁"食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。"明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有"补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风"等功效。

现代医学也对核桃的药用价值做出了论证,认为核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显,冬季,对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃,既能健身体,又能抗衰老。

品牌建设

迈向产业化与规模化的生产

和田薄皮核桃是享有盛誉的新疆名特果品,改革开放以后,自治区非常重视对和田薄皮核桃的保护和发展,核桃产量和种植面积不断增加,已成为农民致富、农村经济发展的支柱产业。产品畅销北京、上海、广州、云南、浙江等大中城市。曾先后被列为国家名、特、优商品基地——核桃基地建设县,中国名、特、优经济林——核桃之乡。2000年和田县申请注册了“和阗”牌薄皮核桃。2001年获得在北京举办的首届中国名、特、优经济林产品博览会优质产品奖。2007年3月,和田县被国家农业部绿色食品管理办公室和中国绿色食品发展中心正式命名为全国绿色食品原料(和田薄皮核桃)标准化生产基地。

几十年来,产区开展了和田县核桃病虫害防治研究;核桃精品园建设研究,杂交育种,培育出春花2号、上游9号、新丰;研究幼苗嫁接、芽接、皮下腹接和苗圃嫁接、开展修剪;开展配方施肥;标准化生产和绿色食品综合管理技术研究;创建品牌和商标注册登记工作等。

成规模化发展的和田县核桃产业不断发展壮大,已成为和田县农业发展的支柱产业,也是农民增收的主要渠道。和田薄皮核桃已走上产业化发展之路,形成了种养加、产供销、贸工农、经科教一体化经营,实现了市场带龙头,龙头带基地,基地带农户的发展格局,使包装业、运输业、贮藏保险业、市场营销业等一大批相关产业得以发展,增加了就业机会,为核桃产业的做大、做强、做优奠定了坚实的基础,为经济发展增加了活力,显示出良好的社会效益。

新疆和田玉核食品股份有限公司依托和田地区特别是和田县丰富的核桃资源,大力发展核桃深加工产业,促进当地特色林果业深加工和产业化升级,延伸产业链,形成林果种植、规模化基地、生产加工、销售流通等各环节有机结合的资源综合利用和产业综合经济效益,同时集设计、开发、生产、销售于一体的全疆最大的核桃深加工生产企业,产品将涉及休闲食品、保健食品、医药、养生、精细化工等诸多领域,最终打造成为国内特色林果业龙头企业之一,并积极推进上市进程,进入资本市场,走向发展的快车道。

知识链接

没有神乎其神,但是意想不到(每天吃一点,健康多一点)

核桃除却它的美味外,其神奇的功效从古至今都没有被人忽略在《清宫述闻》上有这方面的记载,传说慈禧太后到了老年时,仍然皮肤滑嫩,细腻光润,就是因为她爱饮核桃酪的结果。这个传说暂不去考究验证,但是常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象,解除手脚冰冷,维护头发的光泽与年轻的容颜,既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。

核桃不仅仅是在美容养颜中很有建树,核桃仁的脂肪中所含马亚油酸和亚麻酸可以净化血液,清除血管壁杂质,达到防止心脑血管疾病的神奇效果,并且还有助于神经衰弱的治疗,能延缓记忆力衰退,具有补脑增智的功效。

核桃可以说是食疗佳品,无论是配药用,还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜,都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效,能抗衰老、益心脏、治失眠。当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定,每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。美国饮食协会也建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

薄皮核桃虽不能包治百病,但每天吃一点,健康多一点。

特产产品

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