产品搜索

四川泡菜 - 四川成都特产


特产介绍

多样色彩,咸酸适口,略带甜香。   在四川,在筵席、宴会中,在品尝各味佳肴之余,最后上几种泡菜,以调节口味,也有醒酒解腻的特殊效果。四川泡菜易于贮存,取食方便,既可直接入馔,又可作辅料。如泡菜鱼、酸菜鸡豆花汤,以及鱼香昧菜肴必须的泡生姜,泡辣椒等,均能增加菜肴的风味特色。 四川泡菜按用途可分:调料菜和下饭菜——调料菜即可用做烹饪菜肴的调料,比如泡椒(灯笼椒、野山椒)、泡姜、泡蒜;下饭菜即捞起来或单或杂或浇点辣椒油就可伴饭伴粥的,萝卜棵儿、芹菜条儿、白菜叶儿等等大部分泡菜都属此列。   四川泡菜按泡制时间又可分:滚水菜和深水菜——滚水菜又叫“洗澡菜”,意即在泡菜水里呆一、两天即成,需要随泡随吃泡长了变酸的,比如萝卜皮儿、莴苣条、叶类等;至于深水菜,顾名思义就是那些可以在泡菜水里常呆的,比如仔姜、蒜、泡椒、心里美等。   但以上分法有时有些模糊,而界限最分明的分类,是泡菜里的荤和素。不光素菜能泡,鸡爪、猪耳、百叶也是能用来泡的。

特产产品

四川泡菜去哪里买?哪款比较好?建议阅读四川泡菜当前市场上的畅销产品实时分析:


| 相关特产

| 各地特产

上海 浙江 北京 江苏 山东 四川 云南 福建 广东 湖南 天津 安徽 河南 吉林 河北 江西 黑龙江 海南 辽宁 湖北 重庆 山西 甘肃 新疆 贵州 内蒙古 陕西 宁夏 广西 青海 台湾 西藏 香港 澳门

| 推荐栏目