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脆麻花 - 北京北京特产

| 特产产品

| 特产介绍

脆麻花是北京清真小吃的常见品种,脆麻花不仅北京有南方也有,形状、质地基本相同。北京除脆麻花外,还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等,所以《故都食品百咏》中有诗说:“麻花烧饼说都门,名色繁多恣饱吞,适口价廉随处有,一年四季日晨昏。” 脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。

| 特产档案
  • 品牌名称:脆麻花
  • 特产产品:北京脆麻花,名优特产
  • 原出产地:北京北京
  • 所属类别:零食/坚果/特产|50002766,
  • 特产属性:名优特产
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