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粉蒸牛肉 - 广西百色特产

| 特产产品

| 特产介绍

肉质结实柔细、鲜红油润的新鲜黄牛肉,按肉方斜切为三指大小的菱形薄块,配以佐料,置于盆中腌渍十分钟左右后倒入熟黄豆粉,搅拌挂糊。黄豆粉以桂西特有的干黄皮豆为上,青皮豆、大豆亦可。先将其文火焙熟,簸箕摊凉后再以石磨研磨成细粉方可备用。上浆挂糊后,一块块平整地薄摊在笹笼中,冷锅上笹,攻以武火,大量产汽后保持约三十分钟出笼。

主要食材:牛肉、蛋等

信息来源:凌云县人民政府网

| 特产档案
  • 品牌名称:粉蒸牛肉
  • 特产产品:粉蒸牛肉,名优特产
  • 原出产地:广西百色
  • 所属类别:粮油米面/南北干货/调味品|50016422,
  • 特产属性:名优特产
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