轻舟网

汉源花椒油 - 四川雅安特产(地理标志产品)

| 特产产品

| 特产介绍

汉源花椒油质量技术要求

一、原料

1.鲜花椒:

(1)品种:贡椒。

(2)立地条件:产地范围内海拔1100米至1800m,水稻土、黄棕壤、冲积土、紫色土,有机质含量≥1.0%,pH值6.8至8.0。

(3)栽培管理:

①种苗繁育:以种子繁殖,在9月下旬至10月上旬播种,容器育苗移栽。

②栽植:春季在2至3月栽植,秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡(亩)≤110株。

③整形:采用“以采代剪”,形成外展内空、杯状树形。

④施肥:以施有机肥为主,成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥40kg。

⑤采收:8月至9月人工采收,椒果呈鲜红,油囊饱满,选择晴天或不下雨天摘椒。

⑥环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国

家的相关规定,不得污染环境。

2.菜籽油:产地范围内的菜籽油,在本地菜籽油供应不足的情况下,可以采取外购的方式补充,产品质量符合国家相关规定。

二、加工工艺

将加热到160℃至200℃的菜籽油和 24小时以内采摘的鲜花椒按2:1的比例进行淋喷混合,搅拌浸泡,油椒分离,静置油体到澄清透明。

三、质量特色

1. 感官特色:浅黄色至棕黄色,清澈透明,具有花椒固有的香气,麻味绵长。

汉源花椒油

四川省汉源县现辖行政区域

《汉源县人民政府关于汉源花椒油地理标志产品保护区域情况的函》,汉府函〔2012〕156号

四川省汉源汉达食品厂企业标准Q/21110317-3.1-2010 《汉源花椒油》汉源花椒油为地理标志保护产品。

| 特产档案
  • 品牌名称:汉源花椒油
  • 特产产品:汉源花椒油,地理标志产品
  • 原出产地:四川雅安
  • 所属类别:粮油米面/南北干货/调味品|50016422,
  • 特产属性:地理标志产品
| 相关特产