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宁夏涮羊肉 - 宁夏中卫特产

| 特产产品

| 特产介绍

1、切制羊肉要求薄如纸,匀如晶,齐如线,美如花,羊肉片要长17至20厘米,宽3至6厘米。 2、火锅火旺,肉片氽入,涮至发白色即出,蘸调味料进食。 (1) 羊骨,猪骨,鱼和姜加水做汤。 (2) 羊肉冻硬,把冻肉进一步剥除肉头、边角、脆骨、云皮、筋膜等,然后切成15~20厘米长、3~5厘米的宽的极薄片,码在盘中待用。 (3) 把虾仁加入汤内。 (4) 火锅加木炭,把水烧开后,先下入少量肉片在汤中拨散,使其涮成灰白色时,随即可夹出蘸着配好的调料吃,然后肉片下随涮随吃,切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。 (5) 肉片涮完后,再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等),作汤菜食用。 选料精细鲜嫩,肉片纸薄均匀,调料多样味美,涮肉醇香不膻。

| 特产档案
  • 品牌名称:宁夏涮羊肉
  • 特产产品:宁夏涮羊肉,名优特产
  • 原出产地:宁夏中卫
  • 所属类别:水产肉类/新鲜蔬果/熟食|50050359,
  • 特产属性:名优特产
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