特产介绍
坐落于古城扬州得胜桥的富春茶社，隶属于扬州富春饮服集团有限公司，创建于1885年，是一座始以花局起家，继以茶社兴盛，又以美点佳肴享誉的名闻遐迩的“老字号”企业。富春茶社以“花、茶、点、菜”结合，“色、香、味、形”俱佳，“闲、静、雅、适”兼优的特色，被公认为淮扬菜点的正宗代表。
富春茶社占地面积2000余平方米，建筑面积2700平方米，拥有大小宴会厅3个，各式包厢17个，可同时容纳650余人就餐。近年来，经过精心规划和改造，一座庭院式、园林化，古代文化与现代文明交相辉映的富春茶社已展现在中外嘉宾面前。
富春茶社在百年的发展进程中已形成了名茶、名店、名师、名菜、名点、名宴荟萃的特色餐饮企业：
多年来，富春以“诚信第一”、“品位第一”、“特色第一”、“创新第一”的经营理念，世代传承，堪称精典之作。富春茶社先后获得“中华老字号”、“国家特级酒家”、“中华餐饮名店”、“全国餐饮业优秀企业”、“全国商业优秀质量管理小组奖”等多项荣誉称号，连续27年被评为省、市级文明单位。2008年，“富春茶点制作技艺”被国务院批准为国家级非物质文化遗产项目，成为了中华国宝。
富春茶社技术力量雄厚，面点大师董德安曾在全国首届烹饪技术鉴定会上获得“全国最佳点心师”称号，富春前总经理吴正山、徐永珍曾先后当选为第六届、第七届全国人大代表、全国劳动模范、中国烹饪协会副会长。
富春茶社制作的淮扬菜肴选料严格，制作精细，注重本味，讲究火工，清鲜平和，浓醇兼备。传统佳肴“蟹粉狮子头”、“拆烩鲢鱼头”、“大煮干丝”、“三套鸭”、“富春鸡”等先后被评为中国名菜，“三丁包”、“蟹黄包”荣获全国“金鼎奖”。“千层油糕”和“翡翠烧卖”堪称“扬州双绝”，“五丁包”、“干菜包”、“细沙包”、“野鸭菜包”、“双麻酥饼”等十余种富春点心被认定为中国名点。富春名茶“魁龙珠”独具特色。由前述富春名点名菜组合构成的富春包子宴和富春四季宴名扬四海，赢得了中外嘉宾和食客的高度赞赏和好评。从而也形成了北有天津狗不理包子，南有扬州富春包子这中国南北两大包子品牌的格局。
富春茶社集古朴典雅于一体，富有文化品位。巴金、朱自清、冰心等文学大师；梅兰芳、赵丹等文艺巨匠都留下了赞语。正如许多宾客所云：“不到富春就不能算来过扬州”。2001年5月，中国烹协会长张世尧写下了“富春茶社名扬天下”的题词。诺贝尔文学奖得主、著名作家莫言2005年做客富春茶社，题联“两代名厨四季宴，一江春水三省茶”。
2003年3月11日，江泽民总书记在参加第十届全国人大一次会议江苏代表团分组审议时，纵情谈论颇具特色的富春包子并给予高度评价，引起了社会各界的广泛关注。江主席的话语既是对百年富春的肯定，更是对富春人的鞭策和期望。
扬州富春饮服集团前身系扬州市饮食服务公司，于2001年改制，并驶上了发展的快车道。目前，除位于得胜桥老街的富春茶社，是“富春”之根，为富春集团的核心企业。在时代广场有富春大酒店，西区的来鹤台广场有富春酒楼，扬子江中路有富春扬子店，盐阜路个园旁有富春花园茶社，可谓“东西南北中，布点皆不空”。2012年，南京富春大酒楼盛大开业。而与香港五丰行合资成立的“扬州五丰富春食品有限公司”已运行数年，市场扩大，前景看好。遍布扬城的“富春放心早餐”也以繁多的品种，可口的风味，卫生的包装和便捷的方式深受大众的欢迎。“富春食品配送中心”为富春品牌的连锁发展打下了坚实的基础。
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