浙江楼外楼 - 浙江杭州特产（中华老字号）

“西湖醋鱼何处美，独数杭州楼外楼”。杭人有种习俗，凡有宾客，必到楼外楼品尝杭菜风味，中外友人游西湖，不上楼外楼，似乎没有真正领略杭州的美味佳肴。

楼外楼，是一家具有166余年悠久历史的老字号企业，坐落在风景秀丽的孤山之麓，像一颗明珠镶嵌在山光水色之中，熠熠生辉。

楼外楼创建于清道光二十八年（公元1848年），100多年来，她从一家小店，走过了初创、发展、复苏、再发展与繁荣的历程，世事沧桑，名楼非旧，如今已发展成为以餐饮为龙头，集工、商、贸为一体的杭州楼外楼实业集团股份有限公司，并以令人瞩目的经营业绩、丰厚的历史文化底蕴跨进全国名楼的行列，被授予中华老字号、中国商业名牌企业等。

“以菜名楼，以文兴楼”的楼外楼，先后迎来了不计其数的历史名人，孙中山、鲁迅、郁达夫、竺可桢、马寅初、丰子恺、潘天寿、赵朴初等都光临楼外楼。更有周恩来总理十上楼外楼，清风廉洁，被传为佳话。整个建筑为中式结构，飞檐凌空，青瓦耀辉，楼内各餐厅装饰典雅、环境幽雅，设施齐全。供应的菜肴不仅注重色、香、味、形、质，而且讲究品种多样，除享誉中外的西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、宋嫂鱼羹、东坡焖肉等杭州传统名菜外，还研制开发200多种创新菜肴。如在有关专家的指导下，开发“乾隆宴”，使古代宴肴重现光彩，针对现代饮食新观念，研制重养身、重情调的“龙井茶菜系列”，高贵典雅、菜中极品“蟹粉佳肴系列”，风情万种、雅俗共赏的“荷花宴”，与西湖景观相辉映的“西湖船宴”等。楼外楼的点心小吃也名闻遐迩，其中吴山酥油饼、虎跑素火腿、桂花糯米藕还被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。

发扬名店特色，更需提供优质的服务。楼外楼人能牢固树立“在内宾面前我代表杭州，在外宾面前我代表中国”的服务理念，把宾客视为亲人，把爱心融合到整个服务过程之中，坚持主动热情、诚恳耐心并在服务中不断总结经验教训，吸取同行的先进经验，逐步形成楼外楼企业风格特色的优质服务规程，以我们的“真心、热心、耐心、恒心、贴心”的五星级服务，认真做好接待工作，让顾客高兴而来，满意而归。

不断进取的楼外楼还利用自身的人才和技术资源优势，建起了食品厂，开发出楼外楼特色的真空包装、宋嫂半制成品等七大系列，让我们的产品走进千家万户，带来快乐厨房新体验。

一代一代的楼外楼人正在以精湛厨艺、精品菜肴、精致服务、精细管理倾力打造中外宾客的“美食天堂”。