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知味观 - 浙江杭州特产(中华老字号)

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杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观(以下简称知味观),创建于1913年,创始人孙翼斋从《礼记•中庸》中的“人莫不饮食也,鲜能知味也”得到启发,写下“欲知我味,观料便知”八个大字并从中取下“知”、“味”、“观”三字组成招牌字号,此即“知味观”店名的由来。

知味观在发展过程中荣获殊多荣誉:知味观的幸福双、猫耳朵、糯米素烧鹅、新春八宝饭、鲜肉小笼是“中华名小吃”,知味观蟹黄橄榄鱼、一品海鲜盅、辣子羊饺、干菜鸭子、鸡汁银雪鱼、武林熬鸭、蟹黄鱼丝、龙凤双会、蟹酿橙被第四界全国烹饪大赛评为“金牌菜”, 龙井问茶、文丝豆腐、蟹黄橄榄鱼、万象更新获首届中国美食节名菜名点大赛金牌,鲜肉粽荣获第三届中国粽子文化节暨2007年全国粽子(糕团)大奖赛 “金奖”; 2009年、2010年中秋月饼被中国焙烤糖制品工业协会评为“中国名饼”。 2011年 5月份第七届中国粽子文化节中,“台式山珍大龙粽”荣获粽子特等奖、“蛋黄鲜肉粽”荣获最佳风味奖,2012年5月份在第八届中国粽子文化节“黍米密枣粽”荣获全国粽子产品特等奖,“绿豆糕”荣获全国糕团产品一等奖。目前知味观已被评为“浙江省著名商标”称号;知味观又被评为“浙江省知名商号”、“国家级特级酒家”、“全国十佳酒家”、“国际餐饮名店”、“浙江省重点流通企业”;1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号;2005年连续七年被杭州市人民政府授予“杭州市年度新兴商贸(餐饮)服务业示范企业”;2006年被国家商务部授予“中国十大餐饮品牌企业”和首批认定的“中华老字号”企业;2007年被产业中国品牌联合会、中国著名品牌战略专家委员会、中国工业协会共同授予“中国著名名牌”;2008年被中宣部、商务部等八部委授予“全国百城万店无假货示范店”、被中华全国总工会授予“全国工人先锋号”;2009年被浙江省委、省政府授予“浙江省文明单位”、“2009年杭州大企业大集团竞争力百强企业”;2011年被中国商业联合会授予“全国商业服务业顾客满意企业”等多项荣誉。2009年,“知味小笼”等杭式传统手工点心制作技艺被省人民政府授予“省级非物质文化遗产”。同年,知味观还被杭州市委、市政府授予“杭州市最大规模服务业企业百强”称号。知味观在西湖文化的滋养中成长。知味观自百年前创立之初,就选址西子湖畔,凭借多年的诚信经营,赢得“闻香下马,知味停车”的雅称。鲁迅、金庸等许多著名的近现代文人墨客大多与知味观有结下了很深的渊源。西湖秀美的自然风光也为知味观名菜提供了在富的题材。2011年,以知味观为代表的“天堂美食文化”被列入《世界遗产名录》“杭州西湖文化景观”的有机组成部分,丰富了“杭州西湖文化景观”的内涵,提升了西湖的人文价值。 同时,知味观作为杭州最知名的国有控股餐饮连锁企业,始终不遗余力地传承杭州传统名菜、传统名小吃名点,不断推陈出新,领新世纪“杭帮菜”之先,并作为代表项目之一,2008年参加了在美国纽约联合国总部举办有的“联合国中国美食节”,2009年至2011年的台湾美食展、澳门美食展、2009年到香港赛马会参加美食厨艺交流,获得了一致好评。2012年9月15日至30日受国务院侨办的委派,我企业赴爱尔兰都柏林、德国柏林、不莱梅和法兰克福两国四城市开展了美食推广活动,让欧洲民众加深了对“杭帮菜”和“美食之都”杭州的认知与向往,为杭州乃至中国的餐饮文化发展作出了巨大的贡献。

近年来,知味观借鉴国内外知名餐饮连锁企业的成功经验,走集团化、产业化和连锁经营发展之路,使企业经营得到了持续发展。截止2015年底,知味观旗下品牌已在杭城周边地区开设总店1家、“味”系列正餐馆9家,点心小吃连锁店25家,卤味熟食外卖连锁店15家,各类门店共计50家,并拥有一个4000余平方米的连锁配送中心以及一家28000多平方米的现代化大型食品工厂。

| 特产档案
  • 品牌名称:知味观
  • 特产产品:知味观,中华老字号
  • 原出产地:浙江杭州
  • 所属类别:零食/坚果/特产|50002766,粮油米面/南北干货/调味品|50016422,水产肉类/新鲜蔬果/熟食|50050359,
  • 特产属性:中华老字号
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