浙江缸鸭狗 - 浙江宁波特产（中华老字号）

缸鸭狗简介

“浆板园子缸鸭狗,吃了一碗还不够,再吃一碗钱欠够,脱下衣衫当押头。”一首解放前的民间顺口溜，形象生动的揭开了缸鸭狗百年老店的精彩华章。

说起缸鸭狗的历史，让我们追溯至上世纪20年代的宁波。有海曙籍人士，姓江名定法，1926年于开明街设摊摆卖汤团。时隔年余，生意红火，坊间口口皆传。顺势而扩大规模，入驻堂店，选址于宁波老城隍庙。有店必有名，何奈江氏年少清贫，不得入私塾，故尔不识半字，苦思不得其名。后灵机一现，便以自己小名“江阿狗”之谐音“缸鸭狗”象形的绘于牌匾之上，至此，“一缸，一草鸭，一黄狗”的活字招牌油然而生，奇特新鲜的招牌，别出心裁的构思，饶有风趣的名号，通俗而易懂，老少妇孺识而便知，记忆铭心。一时间，“缸鸭狗”名声鹊起，美誉远播人尽皆知，顾客盈门络绎不绝。“缸鸭狗”至此开创。

近百年来，“缸鸭狗”经营着各式精致的点心甜食，更以其精细的制作工艺、考究的选材用料，为大众推崇，而猪油汤团更是镇店之宝，当属一绝。其馅选优质之猪板油、白糖及黑芝麻为原料，以独特的传统工艺秘制而成；其糯米粉更是取上等糯米，经浸泡水磨，使其更加细韧、软糯、润滑，可谓糯而不粘，油而不腻的，特色鲜明独树一帜；其形更是色白如玉，外浑内甜，寓之吉祥意为团圆，食之而味绝，赏之而意美。

而今的“缸鸭狗”经过80余年的不断积累发展，秉承百年传统工艺，继往开来，把甬帮风味小吃做得日益兴旺、有口皆碑。一九九三年被国家商务部授予“中华老字号”企业，一九九七年十二月缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃” ，二零一零年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。“缸鸭狗”如今已成为甬城餐饮文化中的一颗璀灿明珠，几乎成为宁波传统饮食文化不可或缺的代名词。 但凡来甬者，无论五湖四海之游人，亦或异国海外之宾客，无不闻名而来争相品尝。

2009年，浙江采得丰控股正式收购缸鸭狗品牌，并于同年12月在宁波鄞州万达广场，开设了采得丰管理之下的第一家缸鸭狗全新门店。浙江采得丰控股旗下有宁波缸鸭狗食品有限公司、宁波采得丰餐饮管理有限公司、宁波采得丰农业发展有限公司三家子公司，分别主营食品生产销售、连锁餐饮以及生态农业。

今日的“缸鸭狗”继承了品牌创始人注重品质的优良传统，延续了传统工艺的同时在品质上做了进一步的改良和提升，使之更符合现代人的饮食和消费需求。