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缸鸭狗 - 浙江宁波特产(中华老字号)

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缸鸭狗简介

“浆板园子缸鸭狗,吃了一碗还不够,再吃一碗钱欠够,脱下衣衫当押头。”一首解放前的民间顺口溜,形象生动的揭开了缸鸭狗百年老店的精彩华章。

说起缸鸭狗的历史,让我们追溯至上世纪20年代的宁波。有海曙籍人士,姓江名定法,1926年于开明街设摊摆卖汤团。时隔年余,生意红火,坊间口口皆传。顺势而扩大规模,入驻堂店,选址于宁波老城隍庙。有店必有名,何奈江氏年少清贫,不得入私塾,故尔不识半字,苦思不得其名。后灵机一现,便以自己小名“江阿狗”之谐音“缸鸭狗”象形的绘于牌匾之上,至此,“一缸,一草鸭,一黄狗”的活字招牌油然而生,奇特新鲜的招牌,别出心裁的构思,饶有风趣的名号,通俗而易懂,老少妇孺识而便知,记忆铭心。一时间,“缸鸭狗”名声鹊起,美誉远播人尽皆知,顾客盈门络绎不绝。“缸鸭狗”至此开创。

近百年来,“缸鸭狗”经营着各式精致的点心甜食,更以其精细的制作工艺、考究的选材用料,为大众推崇,而猪油汤团更是镇店之宝,当属一绝。其馅选优质之猪板油、白糖及黑芝麻为原料,以独特的传统工艺秘制而成;其糯米粉更是取上等糯米,经浸泡水磨,使其更加细韧、软糯、润滑,可谓糯而不粘,油而不腻的,特色鲜明独树一帜;其形更是色白如玉,外浑内甜,寓之吉祥意为团圆,食之而味绝,赏之而意美。

而今的“缸鸭狗”经过80余年的不断积累发展,秉承百年传统工艺,继往开来,把甬帮风味小吃做得日益兴旺、有口皆碑。一九九三年被国家商务部授予“中华老字号”企业,一九九七年十二月缸鸭狗汤团被中国烹饪协会评为“中华名小吃” ,二零一零年被宁波市文化局授予为“市非物质文化遗产”。“缸鸭狗”如今已成为甬城餐饮文化中的一颗璀灿明珠,几乎成为宁波传统饮食文化不可或缺的代名词。 但凡来甬者,无论五湖四海之游人,亦或异国海外之宾客,无不闻名而来争相品尝。

2009年,浙江采得丰控股正式收购缸鸭狗品牌,并于同年12月在宁波鄞州万达广场,开设了采得丰管理之下的第一家缸鸭狗全新门店。浙江采得丰控股旗下有宁波缸鸭狗食品有限公司、宁波采得丰餐饮管理有限公司、宁波采得丰农业发展有限公司三家子公司,分别主营食品生产销售、连锁餐饮以及生态农业。

今日的“缸鸭狗”继承了品牌创始人注重品质的优良传统,延续了传统工艺的同时在品质上做了进一步的改良和提升,使之更符合现代人的饮食和消费需求。

| 特产档案
  • 品牌名称:缸鸭狗
  • 特产产品:缸鸭狗,中华老字号
  • 原出产地:浙江宁波
  • 所属类别:粮油米面/南北干货/调味品|50016422,零食/坚果/特产|50002766,
  • 特产属性:中华老字号
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