孝感米酒 - 湖北孝感特产（中华老字号）

名 称：孝感市宏源饮食服务有限责任公司

公司地址：湖北省孝感市城站路13号

法定代表人：林国军

二、公司基本情况

孝感市宏源饮食服务有限责任公司的前身是原孝感市饮食服务公司，始建于1952年，1996年9月经孝感市孝南区人民政府批准改制为现在的有限责任公司。公司所辖十一个门店。是集餐饮、照相、旅店服务、购物为一体的综合性大型企业。2011年孝感米酒大楼再次被商务部认定为“中华老字号”企业,并颁发了证书和证牌。

公司现有员工472人，党员66人，离退休227人，在岗职工245人，高中以上学历165人，本科3人。中级以上职称80人，其中高级技师3名，高级经营师20名，鄂菜大师1名，湖北十佳名师2名，高级面点师2名，中级技师5名，中级服务师5名。

公司现有公司现有总资产 1471 万元，其中固定资产1343 万元，流动资产128 万元；总负债 799 万元，净资产 672 万元。我公司是一个老企业人员多，任务大，包袱重，在近几年，受市场经济影响，行业竞争力加大，利润空间减少，公司面临极其严峻的形势。我公司酒店受环境因素的影响，没有停车位，自身的发展存在局限性。公司每年的收支存在一定的差距，制约了公司的发展。公司缺少资金投入，老字号品牌难做大做强。公司门店合同租期长，社平收入在涨。公司职工的收入期望值增高，不满足现有的待遇。公司还存在在公司欠职工借款55万，银行贷款230万元， 累欠养老保险金计280万元。存在寅吃卯粮情况。

2013年实现销售收入909万元，实现税收52万元。2014年实现销售收入840万元，实现税收48万元。2015年实现销售收入790万元，实现税收45万元。

三、企业经营特色

一是公司经营以餐饮业“中华老字号”孝感米酒为主的全国各地名优小吃，设有近三百多张台位和近400平方米的大型厨房操作间；二楼、三楼的宴会大厅，11间豪华包房及3间装饰典雅、设施齐全的高档贵宾间，可供1000人同时就餐。二是孝感米酒连锁经营。目前我公司已分别在孝感城区、云梦、汉川设立米酒分店，经济效益较好。我公司曾组织“孝感米酒”传人-酿酒技师和技术业务骨干采用原始传统的制作工艺，用紫铜锅烧制米酒，在深圳我们共研制米酒21种，满足城市不同人群的口味和习惯，在深圳试水取得了满意的效果。公司拟加大连锁经营，能为对孝感米酒情有独钟的市民提供更为方便、快捷、热情、周到的服务。连锁经营不仅要扩大孝感米酒在全市范围内的影响力，同时将配套经营湖北各地风味小吃，推动以孝感米酒为龙头的湖北各地风味小吃成为市民日常饮食的重要组成部分。

四、现有基础条件

（一）区位优势

孝感市距武汉市仅60公里，京广线、316国道、107国道从市区经过，交通十分便利。孝感米酒总店大楼位于孝感中心大天桥旁，占地面积1071平方米，现有营业面积3477平方米。便利的交通环境为孝感米酒向周边县市乃至全省、全国辐射提供了极为有利的条件。

（二）历史文化优势

孝感米酒有着悠久的历史文化渊源。米酒在孝感形成经营铺面是1924年在孝感城区创建的“鲁源兴米酒馆”。现在，孝感人一提到孝感米酒，首先想到的必定是位于孝感城区北门口的“孝感米酒大楼”，而孝感米酒大楼正是“鲁源兴米酒馆” 基础上创建，鲁家两代四人加入到原孝感县饮服公司孝感店后，毫无保留地将酿酒、烧酒、凤窝曲酒的制作技术传授给新建的米酒店青年工人，从而使得这一宝贵技艺得以流传、发扬光大。

（三）人才技术优势

孝感米酒大楼现有员工132，高中以上学历58人，中级以上职称55人，其中技师3人，有三人曾参加国内大型比赛获奖。如：2001年，孝感米酒大楼选派的陈安平同志在荆州举行的湖北省首届美食文化节上荣获“湖北省十佳名厨”称号；2002年，在武汉市武昌区举行的湖北省第二届美食文化节上，孝感米酒大楼技师刘祥进同志经过精心准备，其制作的孝感米酒荣获此次大赛金牌，为孝感米酒大楼争取到了“湖北风味名店”的称号。2009年，在中国饭店协会承办的中国美食节既第八届天津国际美食博览会上，孝感米酒荣获本次美食节最高奖—金鼎奖。脍炙人口的“孝感糊汤米酒”荣登中华名小吃。今年3月台湾三立电视台《东方大钱潮》栏目组对我公司进行采访拍摄。4月湖北省教育频道《荆楚纵横》栏目组对我公司“中华老字号”进行了专题报道。

五、归纳总结

目前市场给予了孝感米酒极大的发展机遇，公司将做精自主品牌，推进机制创新，扩大连锁经营，努力拓展市场，宏扬孝感饮食分文化，做大做强“中华老字号”孝感米酒。