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河南合记 - 河南郑州特产(中华老字号)


特产介绍

郑州市饮食有限责任公司是一家具有五十多年历史的老企业,是由成立于1956年郑州市饮食公司改制而来。2003年12月经市政府批准改制,由员工入股成立有限责任公司。公司技术力量雄厚,拥有中国烹饪大师1名、中国烹饪名师1名、河南烹饪大师3名、河南服务大师1名、河南烹饪名师1名、河南服务名师1名、高级技师2名、技师7名。

公司下属企业有合记烩面连锁店、老蔡记、西兰轩菜馆、马豫兴鸡鸭店、郑州烤鸭总店等代表郑州市餐饮业老字号的历史名店。现经营有合记烩面、蔡记蒸饺、三鲜伊府面、马豫兴桶子鸡、葛记焖饼、郑州烤鸭等几十种风味名吃及新派豫菜、传统豫菜和清真菜。其中蔡记蒸饺、马豫兴桶子鸡、郑州烤鸭1989年被中华人民共和国商业部命名为“金鼎奖”产品;1994年,合记烩面被评为“全国清真名牌风味食品”; 1997年,合记烩面、蔡记蒸饺、三鲜伊府面、马豫兴桶子鸡、葛记焖饼被中国烹饪协会首批认定为“中华名小吃”;2000年又有郑州烤鸭等六个品种被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。合记烩面、蔡记蒸饺、三鲜伊府面、马豫兴桶子鸡、葛记焖饼、郑州烤鸭等名吃、名店已成为郑州市餐饮历史文化名片。2008年,合记烩面、蔡记蒸饺、葛记焖饼被郑州市人民政府公布为首批“非物质文化遗产”;2007年,合记、老蔡记、马豫兴被省商务厅命名为“河南老字号”;2011年,合记、马豫兴被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。2012年,合记烩面被评为郑州市十大城市品牌。

公司合记烩面在连锁发展方面势头良好,现在郑州市区有直营店9家,省内加盟连锁店6家,日营业额超过30万元,日接待能力超过10000人。2014年,合记中心厨房因市区道路改造迁址须水镇杭州路,烩面原料加工生产能力提高了50%。公司计划继续加大合记中心厨房技术改造投入,增加灭菌设备,提高汤料浓缩比例,改进原料包装,延长产品保质期等,以期让合记品牌早日走出河南,扩大辐射范围。公司还计划用五年时间在市区开设便民连锁店,进一步扩大市场占有率。

公司决心秉承“继承传统文化、争创百年老店”的经营理念,坚持“精益求精、服务大众”的宗旨,面向市场、与时俱进、开拓创新,把公司的名牌产品进一步做大做强。

特产产品

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