特产介绍
怀姜迄今已有1600多年的栽培历史，晋代诗人潘岳任怀庆令时，曾写有"瓜瓞蔓长苞姜杆纷广畦"的诗句。生动的记述了清化姜的分布情况。我国许多地方均种植有姜，可是，尤以清化姜最为著名，古诗曾有咏清化姜的"作帝师兴百代周，寒居表里见吾愁，蛮也最恶桃花瘴，不中怀姜老少头。"清朝乾隆皇帝下江南时，品尝清化姜后，赞不绝口，将其奉为宫廷贡品。
姜在我国的裁培和利用有悠久的历史，早在春秋时代，孔子就有一年四季不离姜的习惯，在《论语·乡党》中有"不撤姜食"之说。怀姜古有记载，晋代诗人潘安任怀县县令时曾写有"瓜瓞蔓长苞，姜竿纷广畦"的诗句，生动地描述了怀姜的种植及生长情况。在焦作一带流传着"怀庆三辣"之说，"怀庆三辣"对男人来说是指"姜、蒜、烟"，对女人来说是指"姜、蒜、葱"。而其中的"姜"就是怀姜。怀姜中最著名的要数博爱县月山镇上庄村生产的生姜，有流传在博爱的民谣为证:"前乔篓，后乔筐，苏寨萝卜，上庄姜。"上庄姜几乎成了怀姜的代名词。生姜既有食用功效又有医用功效。生姜在菜肴中可当调味品，可使菜肴味道鲜美，开胃、杀菌、驱寒，可谓益处多多。生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效。朱熹在《论语集注》中说:"姜能通神明，去秽恶。"《神农本草经》里也有关于姜的记载:"干姜，味辛温，主胸满，咳逆上气，温中止血，出汗，逐风;温脾，肠辟下痢。"李时珍《本草纲目》中也推崇姜的妙用:"姜，辛而不劳，可蔬，可和，可果，可药。"生姜还有个别名叫"还魂草"，生姜熬的汤便叫"还魂汤"。苏东坡的《东坡杂记》中记载钱塘慈安寺中有一位老僧，年纪八十有余，鹤发童颜，僧曰:"食生姜四十多年，故不老也。"民间也有"朝含三片姜，不用开药方。""冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"等说法。
怀姜，是同类生姜中的佼佼者，怀姜为"怀庆三辣"之首。
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