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大方天麻 - 贵州特产(地理标志产品)

| 特产产品

| 特产介绍

大方天麻以主要成分天麻素含量较高、微量元素丰富而形成较为独特的内在特征。对头目眩晕、头风、头痛等有较为显著的效果。因质地较为坚实、沉重,环纹较少,顶芽较小,断面较均一明亮,特异气味较浓郁,有“中国天麻数贵州,贵州天麻数大方”之说,被中国食品工业协会授名“中国天麻之乡”称号。

【地标地理】

大方县位于贵州省西北部,毕节地区中部,地处高海拔低纬度地区,属暖温带润湿季风气候,雨量充沛,冬无严寒,夏无酷暑,年平均气温11.8℃,无霜期257天,平均雾日159.2天,县内年平均积温4704℃,日照数1335.5小时,年降雨量1150.4毫米。境内以岩溶地貌为主,山峦重叠,地形复杂,切割甚深,最高海拔2325米,最低处720米,平均海拔1500米左右;地貌类型复杂多变,山地、丘陵、盆地、洼地交错分布,具有地势高、地形起伏大、山大坡陡、沟多谷深的高原山地特点。

大方县内天麻分布与栽培地的土壤多为山地黄棕壤,其土质疏松,偏酸性,pH值5-6;并含有硒、钼、铷、锰、锌等微量元素,特别适合天麻生长。

大方县自然条件复杂,生物类型繁多,立地条件的垂直分异明显,天然植被类型多样。最常见的是中亚热带落叶阔叶林,主要是属于山地、丘陵落叶阔叶林中的山杨、光皮桦群系,这是原生地带性植被常绿阔叶林等植被受到破坏后形成的次生植被,其乔木层主要是山杨、光皮桦,有的还杂以松树,结构较为简单;但灌木层种类较多,常见有映山红、效果南烛、茅栗、金丝梅、榛子、类型为岩溶灌木、西南山茶、矮杨梅、麻栎(幼树)等;草本层主要有蕨、铁芒萁、槲蕨、芒、牡蒿、秋鼠鞠草等。其他还见有针叶林(松、杉林)、杜鹃花矮林、岩溶灌丛、灌丛草坡等植被类型。

【文化背景】

天麻原名赤箭,《本经》载:“赤箭味辛温,……一名离母,一名鬼督邮,生川谷。”《吴晋本草》载:“鬼督邮一名神草,一名阎狗。”《本草图经》载:“合离草,独摇。”《本草纲目》载:“白龙皮,赤箭芝。”

中国人食用和药用天麻的历史至少有两千多年,在《神农本草经》里,天麻“名曰赤箭,列草部上品”,“久服益气力,长阴肥健,轻身增年”。《本草纲目》中载天麻有“久服益气,轻身长年”的功效。大书法家柳公权有《求赤箭贴》取天麻作扶老之用。白居易《斋居》诗云:“黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤。”可见在唐代,天麻是身价很高的营养保健品。

到了宋代,天麻日渐偏于药用,著名的以天麻作为皇帝用药的方剂如《圣济总录》的天麻散、《魏氏家藏方》的天麻丸,均出现在宋代。《日华子本草》:“助阳气,补五劳七伤,通血脉,开窍。”《开宝本草》:“主诸风湿痹,四肢拘挛,小儿风痫、惊气。利腰膝,强筋力。”《本草汇言》:“主头风,头痛,头晕虚旋,癫痫强痉,四肢挛急,语言不顺,一切中风,风痰”,故天麻素有“定风神草”之誉。其它如《用药法象》、《药性歌诀四百味》、《名医别录》、《药性论》、《本草新编》、《得配本草》、《医宗必读》、《本草分经》、《药鉴》、《本草衍义补遗》都对天麻的药用有详细叙述。

《中国本草》列天麻产地,首指贵州。《中国地道药材》将天麻列为“贵药”之首。而在贵州天麻中,大方天麻又是贵州天麻中的佼佼者,无论外观性状或内在质量均在首位,又有“贵州天麻数大方”之说。

大方县历来就有食用、药用天麻的习惯,由于大方野生天麻资源丰富,且药用价值高,天麻在民间被称为“夜郎神草”,《本草纲目》称“天麻久服可健步轻身”。《大定(即今大方)府志·方物篇(药类)》记载上贡药品有天麻、麝香等10余种,其中天麻在明洪武年间为奢香夫人进贡朝廷之佳品。在食用方面,老百姓用天麻粉蒸鸡蛋、天麻泡酒、天麻炖汤、天麻泡茶、蜂蜜浸天麻等,到了现代,又发展了一系列的天麻佳肴,使天麻饮食文化更加丰富。在药用方面,老百姓有利用天麻水洗头治疗脱发,《大方县卫生志》1989版有民间方剂利用天麻治疗脑震荡、脑震荡后遗症;《贵州省毕节地区中药资源普查资料汇编》1987版记载用天麻治疗头晕目眩、小儿惊风、风湿痹痛、痢疾、真中风回醒后偏瘫脑弦硬血压等。在清代天麻就作为大方地产名贵药材运销省外,并且于光绪年间出口。

大方民间有很多关于天麻的故事。老百姓在粮食短缺的情况下,上山采天麻充饥,食用后无意发现疲劳消除,精神饱满,头晕头痛症状得到改善。长期以来,当地老百姓把天麻作为防病治病、烹制佳肴、采集出售的特有产品,因此他们说“天麻是个宝,请客送礼它最好,炖鸡煲汤接贵客,头晕头痛缺不了”。

【文化积淀】

贵州省是我国天麻地产产区之一,有着得天独厚的自然条件,所产天麻品质较好,有“天麻佳品出贵州”之称。日本著名药学博士难波恒雄在其专著《汉方药入门》一书中断言“天麻佳品出贵州”;我国由国家中医药管理局主持编篡的权威著作《中华本草》在天麻项下注明:“以贵州产质量较好,销全国,并出口。”而大方天麻以其天麻素含量最而闻名全国,又有“贵州天麻数大方”之说。在贵州天麻中,“大方天麻”可以说是“地道药材中的地道药材”,在省内外享有盛誉。据《大定府志》(方物篇)药类记载,早在封建时代“上贡朝廷”的药品就有天麻、麝香等10余种,清代天麻就作为大方地产名贵药材运销省外,并且于光绪年间出口。据传说唐明皇李隆基每天清晨要调服一盅“赤箭粉”滋补身体,然后才临朝理政,可见当时大方天麻作为贡品已经是身价很高的营养保健品。上世纪80年代我国“中草药普查”中,查明大方是省内野生天麻主产区之一,而且质量优良,外形美观。从理化、药理成分上来讲,都比任何地区产的天麻含量高,因而在国内外享有很高的声誉,而被批名为出口商品。这是因为大方有着天麻更为适宜的自然环境,而且大方天麻商品中占优势的是经济性状更为优秀的乌天麻变型。

中国营养学专家杜子端先生2002年考察大方天麻时曾提字:“天麻有益健康,内外市场宽广”,充分肯定了大方天麻的营养价值。大方县内知名书法字也纷纷发挥艺术想象,为大方天麻题字。2006年1月22日在上海“蓝天下的至爱”慈善拍卖会上,大方县两只重250克的干天麻拍出1万元的高价,这两只天麻被全国妇女联合会秦秘书长收藏。2008年大方天麻获国家地理标志产品保护,同年被授予“中国天麻之乡”称号。

| 特产档案
  • 品牌名称:大方天麻
  • 特产产品:大方天麻,地理标志产品
  • 原出产地:贵州
  • 所属类别:传统滋补营养品|50020275,
  • 特产属性:地理标志产品
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