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白洋淀咸鸭蛋 - 河北保定特产(地理标志产品)

| 特产产品

| 特产介绍

白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸,还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素,而且容易被人体所吸收,优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美,老少皆宜。与普通鸭蛋相比,白洋淀咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐分增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离,脂肪聚集在一起就成了蛋黄油,蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素,溶于蛋黄油呈红黄色,增加咸蛋的感官性状,咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外,咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

地理位置:河北省保定市安新县特征:松、沙、油、细、鲜、嫩,营养丰富地标标志:地理标志保护别名:

产业布局

白洋淀被誉为“华北明珠”。碧水荡漾、波光粼粼的淀湖中,到处是芦苇婆娑,荷花争艳,鱼儿漫游,百鸟争翔。片片鸭群游浮在水中,如渺渺烟云,鸭儿们争食着淀中的水草、鱼虾,为人们贡献出晶莹璀璨、人见人爱的白洋淀鸭蛋。白洋淀咸鸭蛋(安新产区)产地范围为河北省安新县端村镇、赵北口镇、同口镇、刘李庄镇、安新镇、大王镇、三台镇、老河头镇、寨里乡、圈头乡、安州镇11个乡镇现辖行政区域。

历史

白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。壳呈青色,外观圆润光滑,白洋淀当地又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。

| 特产档案
  • 品牌名称:白洋淀咸鸭蛋
  • 特产产品:白洋淀咸鸭蛋,地理标志产品
  • 原出产地:河北保定
  • 所属类别:水产肉类/新鲜蔬果/熟食|50050359,
  • 特产属性:地理标志产品
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