轻舟网

鸡棕 - 云南丽江特产

| 特产产品

| 特产介绍
鸡棕,又名鸡枞,是云南省特产的一种名贵食用菌,雨过天晴,鸡棕破土而出,形如钝锥,一两天后形体陡长,形如伞盖,呈棕灰色,即时采而烹食,其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。相传明熹宗朱由校最喜欢吃云南鸡棕,清代乾隆时的大学问家赵翼随军入滇,吃了鸡棕后大为赞叹,记之曰:“老饕惊叹得未有,异哉此鸡是何族?无骨乃有皮,无血乃有肉,鲜于锦雉膏,腴于锦雀腹。”鸡棕之名,由此而传。  鸡棕的种类很多,有黑皮鸡棕、青皮鸡棕、白皮鸡棕、草皮鸡棕等。其中以黑皮鸡棕、青皮鸡棕的品质为最佳。季节:鸡棕产季为每年的六至九月,多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上,或田野草丛中的白蚁窝上。采集到的鸡棕,用软质毛刷或绒布轻轻将泥土去掉,再用清水冲洗干净,即可烹调食用。 鸡棕在食用野生菌中为珍品。又名鸡脚蘑菇、伞把菇、蚁棕、斗鸡公等。在我国以云南省出产最多,最好,西南、东南几省及台湾的一些地区也有出产。主产于云贵高原,生长在海拔900-2000米之间的松栎混交林中,其肉质细嫩,气味浓香,味道鲜美,营养丰富,具有脆,香,嫩,细,鲜,甜,美的特点,是一种天然的山珍野菌。雨过天晴,鸡棕破土而出,形如钝锥,一两天后形体陡长,形如伞盖,呈棕灰色,即时采而烹食,其味最佳。其味鲜、甜、嫩、香直可与鸡肉媲美。鸡棕菌又名鸡脚菌,白蚁菰。
| 特产档案
  • 品牌名称:鸡棕
  • 特产产品:鸡棕,名优特产
  • 原出产地:云南丽江
  • 所属类别:粮油米面/南北干货/调味品|50016422,彩妆/香水/美妆工具|50010788,女装/女士精品|16,
  • 特产属性:名优特产
| 相关特产