云南普洱茶 - 云南特产（非物质文化遗产）

普洱茶以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工形成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普。成品后仍持续进行自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，因其独特的原料优势和独特的制作技术而闻名。主要有“祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成形”四个程序，每个过程全靠传承人凭经验手工制作完成。2008年入选第二批国家级非物质文化遗产名录。

传承人简介:

李兴昌，男，彝族，1954年生，普洱市宁洱县人。普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）省级代表性传承人，国家级高级评茶员。

他生于普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）世家，家传第八代，对普洱古茶园进行系统挖掘、整理和宣传。产品多次在国内、国际茶业博览会上获奖。先后应用传统工艺开发制作出普洱金瓜贡茶（人头团茶）、砖茶、七子饼茶、沱茶、散茶等系列传统普洱茶产品，茶品备受国内外茶品爱好者的青睐和赞誉。产品多次在国内、国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛中荣获特别奖、金奖、银奖。2010年，金瓜贡茶荣获“首届中国非物质文化遗产博览会金奖”。2012年，荣获“中华非物质文化遗产传承人薪传奖”。 2012年，参加全国非遗生产性保护成果大展，荣获原文化部授予的“作出突出贡献奖”。2012年12月，开办“普洱茶·贡茶制作技艺传习基地”。