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盐叶子牛肉 - 四川特产(非物质文化遗产)

| 特产产品

| 特产介绍

盐叶子牛肉选用的是山区农家喂养的体重300公斤以上的健壮黄牛牛肉,并且必须经阿訇宰杀,调味只用天然香料。将精选的牛肉剔除脂肪后分割成大小匀称、肥瘦相宜的肉块,并严格按祖传的配方加上食盐与多种天然名贵香料,经过多道复杂工艺加以腌渍、水氽;再把汆过的肉胚放入锅中层层码好,压上秘制的香料包,放入秘制的甜面酱及百年老卤汤卤制好后,便成了滋润红亮,浓香盈齿的盐叶子牛肉。

四川阆中华珍风味食品有限公司现有生产员工68人,拥有从事食品检验员5人,年销售6012万元,实现利润246万元,税收115万元,年产能力300吨牛肉制品深加工生产企业。

传承人简介:

马利民 ,生于1956年10月,回族, 男。

个人简历:

1975——1977年 在阆中天安乡插队。

1977——1979年 阆中师范读书。

1979——1988年 在江南镇初中任教师。

1988年至今,创办阆中华珍风味食品有限公司并任总经理。

| 特产档案
  • 品牌名称:盐叶子牛肉
  • 特产产品:盐叶子牛肉,非物质文化遗产
  • 原出产地:四川
  • 所属类别:零食/坚果/特产|50002766,
  • 特产属性:非物质文化遗产
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