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小磨香油 - 河北特产(非物质文化遗产)

| 特产产品

| 特产介绍

小磨香油传统制作技艺发源于“中国小磨香油之乡”的邯郸市大名县,是通过石磨水代法制取香油的传统制作技艺。大名小磨香油精选优质芝麻为原料,采用“水代法”传统工艺制作,因具有特别香味,故称为小磨香油。小磨香油传统制作技艺源于大名县儒家寨,始于唐,兴于明清,盛于当今,技艺传承清晰,产品极富特色,在中国香油生产史上占有重要地位,被列入为“国家地理标志保护产品”。大名小磨香油传统制作技艺流程完整,具有重要的历史价值、科技价值、社会价值、经济价值。 近年来,结合大名古运河文化带、大名文化建设,深度挖掘小磨香油产前、产中、产后资源融合,在脱贫攻坚中,积极发挥产业扶贫作用。

传承人简介:

李清林,男,汉族,大名县沙疙瘩镇儒家寨南街村人。2010年当选大名县香油协会副会长,2012年当选河北省调味品协会香油分会副会长,2016年12月9日被河北省调味品协会聘为专家技术委员会委员。

| 特产档案
  • 品牌名称:小磨香油
  • 特产产品:小磨香油,非物质文化遗产
  • 原出产地:河北
  • 所属类别:粮油调味/速食/干货/烘焙|50016422,
  • 特产属性:非物质文化遗产
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