轻舟网

宁晋泥坑酒 - 河北特产(非物质文化遗产)

| 特产产品

| 特产介绍

宁晋泥坑酒酿造技艺是发源于冀中南地区的古法酿酒技艺,以优质五粮为原料,中高温大曲为糖化发酵剂,采用传统续茬发酵,混蒸混烧老五甑工艺,陶坛储酒,以酒勾酒,产品具有“窖香浓郁、绵甜净爽、甘洌醇厚、回味悠长”的典型风格。

经十几代人传承,积淀了深厚的酿造文化,泥坑酿造知识和技能一直以师徒传授、集中培训学习的方式代代传承。酿造技艺被认定为河北省级非物质文化遗产。多年来,当地注重非物质文化遗产的实物保护、传承和文化建设,以泥坑酿造技艺为核心,打造生态酿造并获批国家3A级旅游景区,使白酒文化得到更好的传播。作为邢台市唯一一家中华老字号企业,泥坑酒承载了悠久的民族历史文化,生产工艺特点鲜明,技艺流程精湛完整,产品远销省内外,深受广大消费者喜爱。

传承人简介:

刘振江,自1995年大学毕业参加工作以来,一直在生产一线。师从白酒生产专家陶同悦老先生,刻苦钻研白酒生产技术,致力于白酒产品的开发与创新。2012年,刘振江被命名为省级非物质文化遗产传承人。

| 特产档案
  • 品牌名称:宁晋泥坑酒
  • 特产产品:宁晋泥坑酒,非物质文化遗产
  • 原出产地:河北
  • 所属类别:酒类|50008141,
  • 特产属性:非物质文化遗产
| 相关特产