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尹家熏鸡品牌介绍与主要产品


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尹家熏鸡logo

尹家熏鸡,中华老字号。始创于1889年(清光绪十五年),是沟帮子熏鸡最有代表性的产品。 创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨,得皇家宫廷熏鸡秘方,建熏鸡坊,名“沟帮子熏鸡”,凭十六道精细工序、三十种甄选配料,四代老汤,薪火传承,创“沟帮子熏鸡”百年老号,深受当地百姓及过往客商青睐,被誉为中国“四大名鸡”之首,蜚声四方。

制作工艺:沟帮子熏鸡制作过程精细,有十六道工序,包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏烤等。在煮沸配料上更是非常讲究,除采用老原汤加添二十多种调料外,还坚持使用传统的白糖熏烤,同时必须做到三准:一是投盐要准,咸淡适宜;二是火候要准,人不离锅;三是投料要准,保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃,主要在于选料精良,配料有方,制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩,二则味鲜。母鸡膛内脂肪太多,吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后,先置于加好调料的老汤 中略加浸泡,然后入锅慢火煮二小时熟时放盐,煮至烂而连丝时出锅随后趁热 熏烤,先刷上一层香油,再放入带有铁子的锅中,锅底烧至微红时,投入白糖, 将锅盖严,两分钟后将鸡翻动一次再盖严,经二、三分钟即可熏好。

北镇市沟帮子尹亚茹(尹家)熏鸡有限公司座落于辽宁省北镇市沟帮子经济开发区,北枕医巫闾山,南邻渤海之滨。公司是以熟食品加工、生鲜分割为主要产业,通过ISO9001国际质量管理体系认证的现代化禽类屠宰及深加工型的食品企业。公司占地2万平方米,固定资产总值1800万元,无形资产5043万元;日加工白条鸡3万只、熏鸡1万只,年产值可达1.5亿元。

公司自2005年成立后,确立了充分发挥尹家熏鸡的品牌优势,走规模化、现代化和连锁化经营道路的发展战略,以独具特色的饮食文化塑造品牌形象;积极开拓国内外市场,加快特许连锁经营的发展,使“尹家熏鸡”取得了突飞猛进的发展。 在百余年里,尹家熏鸡系列产品经过不断创新发展,形成了以独具特色的尹家熏鸡为龙头,集尹家熏猪蹄和尹家熏鸡公等50余种产品于一体的尹家熏鸡系列产品,被外国友人、政府官员、社会各界人士及国内外游客所钟爱,成为中华民族饮食文化的精品。先后被国家农业部、国家旅游局、辽宁省商业厅、辽宁省工商局、锦州市质监局等单位授予“农业部全面质量达标单位”、“国家工农业旅游示范点”、“辽宁省畅销产品”、“辽宁省著名商标”、“锦州市放心食品”、“辽宁独特食品三十九绝”等荣誉和奖励。

北镇市沟帮子尹亚茹(尹家)熏鸡有限公司
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地址:宁省锦州市北镇市沟帮子经济开发区沟北大街313号

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