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牛板筋是牛的什么部位?牛板筋怎么做又软又烂?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-09 | [纠错]

问题解答

牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,因其质地坚硬、不易烹制,一般在烹饪前需要进行预处理。以下是一种烹饪牛板筋的方法,可以使牛板筋变得既软又烂:

牛板筋的烹饪步骤

选材

- 选择新鲜的牛板筋,通常呈白色或淡黄色,湿润有弹性而不粘手,没有异味。

预处理

- 将牛板筋洗净,用清水泡半小时去血腥,再用清水洗净。

- 准备大葱白切段,生姜用刀背拍松,准备好花椒,八角。

烹饪

1. 将大葱、生姜、花椒、八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅。

2. 加水没过牛板筋,高压40分钟。

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3. 等到压力锅里无压力后拿出牛板筋。

4. 把板筋上的薄膜清干净。

5. 用刀片出薄薄的一层。

6. 开始撕牛板筋,撕成小段。

调味

- 调料放的时候忘记拍了,找另一个盆,放入干辣椒面,具体多少看你是否爱吃辣的,大量芝麻,一小勺糖,和半勺盐,半勺十三香。

- 锅里做油,量是炒菜勺3勺烧开,放5分钟凉以后再放进辣椒面里。

- 然后开始拌。

以上步骤可以参考[参考资料](#牛板筋的做法步骤)中的详细描述。

注意事项

- 牛板筋的烹饪时间较长,需要耐心等待。

- 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。

- 牛板筋的质地较硬,烹饪前的预处理是关键,可以使用高压锅等工具帮助软化。

通过以上步骤,您可以制作出既软又烂的牛板筋,适合搭配各种菜肴,如烧烤、炖菜等。

市场总结

市场总结:牛板筋属于 [零食坚果特产 - 牛肉类] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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