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牛肉片汤的家常做法?牛肉片炒什么配菜好吃?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-09 | [纠错]

问题解答

牛肉片汤和牛肉片炒菜都是美味的家常菜,下面我将为您详细介绍这两种菜的做法。

牛肉片汤的家常做法

材料

- 牛肉片

- 豆芽

- 花椒粒

- 干辣椒

- 盐

- 蛋清

- 料酒

- 酱油

- 淀粉

- 白胡椒粉

- 油

- 葱

- 姜

- 蒜

- 郫县豆瓣酱

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步骤

1. 牛肉片横切两刀成小片。

2. 牛肉放保鲜袋里,再放入一大勺红薯淀粉、适量姜末、料酒、酱油,揉搓充分融合。

3. 切点芹菜碎备用。

4. 切好姜和芹菜备用,还有小米辣。

5. 锅里放少许油,放姜片煎出香味。

6. 倒入一碗水烧开,然后下牛肉,用筷子挑起来一片片下,别成坨。

7. 大火烧开撇掉浮沫,煮个两三分钟放入盐、鸡精。

8. 盛到碗里放入芹菜碎、小米辣,肉嫩汤鲜。

小贴士

- 牛肉片要切得厚薄均匀。

- 下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅,牛肉不要煮太久,否则肉质容易变老。

牛肉片炒什么配菜好吃

推荐配菜

- 豆芽

- 生菜

- 蘑菇

- 西红柿

- 洋葱

- 蒜苗

炒牛肉片的做法

1. 牛肉洗净切片,用料酒、生抽、盐、水淀粉腌制30分钟。

2. 姜切片,蒜拍碎,泡椒五六个,洋葱切丝,蒜苗斜切段。

3. 热锅倒少许油,把腌好的牛肉加少许油抓匀下油锅大火翻炒至变色。

4. 盛出备用。

5. 锅中留底油,下姜、蒜,泡椒,洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明。

6. 倒入牛肉和蒜苗,转大火翻炒均匀。

7. 依次调入一瓶盖生抽,鸡精炒匀关火。

8. 撒花椒粉即可出锅。

小贴士

- 炒牛肉在于快,不要炒太久肉质会变老咬不动。

- 加淀粉腌制是为了更好的锁住水分,使牛肉更嫩滑。

以上就是牛肉片汤和牛肉片炒菜的家常做法,您可以根据自己的口味和喜好选择合适的配菜进行尝试。祝您烹饪愉快!

市场总结

市场总结:牛肉片属于 [水产肉类新鲜蔬果熟食 - 牛肉卷片] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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