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牛肉丝的家常做法?牛肉丝怎样炒又嫩又好吃?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-09 | [纠错]

问题解答

牛肉丝是一道非常受欢迎的家常菜,它的口感鲜嫩,营养丰富。下面我将为您详细介绍牛肉丝的家常做法,以及如何炒出又嫩又好吃的牛肉丝。

牛肉丝的家常做法

材料准备

- 牛里脊肉 300克

- 二荆条青椒 2-3根

- 干红辣椒 适量

- 大葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 3瓣

- 青花椒 适量

- 白糖 适量

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- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 菜籽油 适量

制作步骤

1. 准备牛肉丝:首先将牛里脊肉剔去白色筋膜,然后横切成片,再逆纹切成丝。这样可以切断牛肉的纤维,使口感更好。

2. 腌制牛肉丝:将切好的牛肉丝装在碗里,加入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖,用筷子搅拌均匀,给牛肉丝入底味。然后加入少许清水,充分搅拌均匀,让牛肉丝充分吸收水分,这样炒出来的牛肉丝会更滑嫩。

3. 准备辅料:将二荆条青椒去籽去蒂,洗净切丝;大葱切段;姜切丝;蒜切片;干红辣椒切段。

4. 炒制牛肉丝:炒锅烧热后放油,小火将油温烧至6成热后下牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。

5. 炒制辅料:锅中留底油,开中火烧下姜丝蒜片爆香,放入红辣椒及一小勺红油豆瓣酱炒香。

6. 混合炒制:将炒好的牛肉丝重新倒入锅中,加入青椒丝,快速翻炒均匀。加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉调味。

7. 出锅装盘:炒至青椒断生,牛肉丝熟透后,即可出锅装盘。

注意事项

- 选材:选择新鲜的牛里脊肉,这部分肉质鲜嫩,适合炒制。

- 切法:切牛肉丝时要逆纹切,这样可以切断牛肉的纤维,使口感更佳。

- 腌制:腌制牛肉丝时加入少许清水,可以使牛肉丝更加滑嫩。

- 火候:炒牛肉丝时火候要大,快速翻炒,以保持牛肉的嫩度。

- 调味:根据个人口味适量添加调味料,如酱油、料酒、胡椒粉等。

以上就是牛肉丝的家常做法,按照这个步骤,您可以在家中轻松做出美味的牛肉丝。祝您烹饪愉快!

市场总结

市场总结:牛肉丝属于 [零食坚果特产 - 牛肉类] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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