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牛肉串的腌制方法及调料配方?牛肉串怎么腌制又嫩又好吃?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

牛肉串的腌制方法及调料配方:

腌制方法:

1. 准备材料:选择新鲜的牛肉,如牛里脊或牛肩肉等部位,切成骰子块状,约500克。

2. 腌料准备:准备洋葱50克、大蒜3瓣、生姜1块、青椒1个,以及适量的烧烤酱、辣椒粉。

3. 腌制过程

- 将切好的牛肉放入一个大碗中。

- 加入切碎的洋葱、大蒜、生姜和青椒。

- 倒入适量的烧烤酱,根据个人口味选择品牌和口味。

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- 加入适量的辣椒粉,根据个人口味调整辣度。

- 打入两个公鸡蛋,增加肉质的嫩滑。

- 加入少许调料油,如菜籽油或玉米油,以锁住肉汁。

- 抓拌均匀,确保每块牛肉都裹上调料。

4. 腌制时间:将腌制好的牛肉放置在冰箱中,腌制至少半小时,最好能过夜,以便充分入味。

调料配方:

- 基础调料:盐、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、生抽。

- 腌制调料:一品鲜50克、蚝油50克、鸡汁30克、味精30克、鸡粉30克、牛肉粉50克。

- 其他:洋葱香菜少许、调料油100克。

烤制方法:

1. 串肉:将腌制好的牛肉用竹签串起,注意瘦肉和肥肉间隔穿,确保肉均匀分布。

2. 烤制:将串好的牛肉串放在烤盘上,刷上料油,放入预热好的烤箱中。

3. 烤制时间:烤箱上下火烤15分钟后翻面,再烤15分钟,直至牛肉表面金黄且滋滋冒油。

4. 撒料:根据个人口味撒上适量的蘸料,如辣椒粉、孜然粉等。

5. 享用:烤好的牛肉串外焦里嫩,香气扑鼻,即可享用。

以上步骤和配方可以帮助您制作出美味的牛肉串。记得在烤制过程中注意火候,避免烤焦。祝您烤制愉快!

市场总结

市场总结:牛肉串属于 [水产肉类新鲜蔬果熟食 - 牛丸肉串] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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