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羊蝎子的做法配方及配料?羊蝎子火锅配什么菜好?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

羊蝎子火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品,其做法和配料如下:

羊蝎子火锅的做法

1. 准备羊蝎子:首先将羊蝎子用清水浸泡约1小时,期间换水四次,最后用温水洗净备用。

2. 煮羊蝎子:将洗净的羊蝎子放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后保持微沸约5分钟,捞出羊蝎子并用温水洗净。

3. 过滤羊汤:将煮羊蝎子的水用细目筛网过滤出来备用。

4. 准备香料:根据个人口味准备香料,如葱姜蒜、八角、花椒等,注意不要放过多,以免味道过重。

5. 炒香料:在锅中加油,烧至五成热后加入豆瓣酱炒出红油,再加入香料炒香约2分钟。

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6. 调味:倒入过滤好的羊汤水的三分之一,依次加入准备好的调味料,如腐乳等。

7. 炖煮羊蝎子:将羊蝎子倒入锅中,加入调味料,煮开后小火炖煮至肉质软烂。

羊蝎子火锅的配料

- 主料:羊蝎子3000克。

- 香料:桂皮5克、小茴香5克、白芷5克、香叶1克、党参两根。

- 配料:甜面酱150克、料酒100克、葱段100克、姜片80克、东古一品鲜80克、郫县豆瓣酱50克、食盐8克、胡椒粉5克等。

- 滋补料包:大枣6枚、党参3根(约6克)、泡好枸杞6克、葱白段 15克、去皮姜片10克,白芷1克。

羊蝎子火锅的配菜推荐

- 蔬菜类:白菜、生菜、菠菜、茼蒿、金针菇、香菇、豆腐等。

- 肉类:羊肉片、牛肉片、鱼丸、虾滑等。

- 豆制品:豆腐皮、豆腐泡、豆腐丝等。

- 其他:粉丝、土豆片、红薯片、玉米等。

在享用羊蝎子火锅时,可以先吃肉,再涮菜,享受不同食材带来的丰富口感和味道。记得在吃火锅时,搭配一些清淡的饮料,如绿茶或酸梅汤,以平衡火锅的热辣。

市场总结

市场总结:羊蝎子属于 [水产肉类新鲜蔬果熟食 - 脊背羊蝎子] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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