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鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

蒸鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜,要想蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹,可以遵循以下步骤和技巧:

材料准备

- 新鲜鸡蛋:2-3个

- 温开水:适量(一般蛋水比为1:2)

- 盐:少许(根据个人口味)

- 香油或酱油:适量(可选,用于调味)

蒸鸡蛋羹的步骤

1. 打蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子或打蛋器搅拌均匀。

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2. 加水:一边搅拌一边慢慢加入温开水,继续搅拌至蛋液完全融合。

3. 过滤:将混合好的蛋液过筛,去除气泡和杂质,使蛋羹更加细腻。

4. 加盖:在装有蛋液的碗上盖上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,以防止水蒸气凝结成水滴落入蛋液中。

5. 蒸制:将装有蛋液的碗放入蒸锅中,水开后转中小火蒸制8-15分钟(时间根据碗的大小和蛋液的多少调整)。

6. 出锅:蒸好后取出,去掉保鲜膜,淋上香油或酱油即可食用。

注意事项

- 水温:使用温开水而不是冷水或热水,温水可以保证蛋液的嫩滑。

- 火候:蒸制时火候不宜过大,以免蛋羹表面出现蜂窝状。

- 时间:蒸制时间不宜过长,否则蛋羹会变老,失去嫩滑的口感。

- 气泡:蒸制前要确保蛋液中没有气泡,否则蒸出的蛋羹表面会不平整。

通过以上步骤和技巧,你就可以蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹了。记得蒸制时间不宜过长,以免蛋羹变老。祝你蒸出美味的鸡蛋羹!

市场总结

市场总结:鸡蛋属于 [水产肉类新鲜蔬果熟食 - 茶叶蛋卤蛋] 类别产品,以下为好评商品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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