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墨鱼怎么处理干净?墨鱼的功效与作用?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

墨鱼,又称为乌贼、花枝、乌鲗等,是一种海洋软体动物,具有很高的营养价值和药用价值。以下是关于墨鱼的处理方法和功效与作用的详细介绍:

墨鱼的处理方法

1. 清洗墨鱼:首先将墨鱼的内脏、眼睛、墨鱼嘴和鱼骨去除,然后撕掉鱼皮,用清水清洗干净。

2. 切花刀:将清洗干净的墨鱼切花刀,以便更好地吸收调料和烹饪。

3. 腌制:在切好的墨鱼中加入一勺料酒、适量的盐、生抽和淀粉,抓匀后腌制15分钟。

4. 焯水:锅内倒入清水,水热后下墨鱼焯水,捞出备用。

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5. 烹饪:根据个人口味,可以将墨鱼炒、煮或烤制。

墨鱼的功效与作用

1. 营养价值:墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质,是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。

2. 药用价值:墨鱼具有抑制胃酸、收敛止血、养血滋阴等功效。墨鱼的内壳中药名叫海螵蛸,具有药用价值。

3. 养胃:墨鱼味咸、性微温,能够养胃健脾,食用后可起到开胃、通气利水、除寒湿的作用。

4. 补充蛋白质:墨鱼是一种高蛋白低脂肪的滋补食品,其中富含蛋白质、钙质、维生素等营养物质,适当食用能够为机体补充蛋白质,还能为机体正常新陈代谢提供能量。

5. 养血滋阴:墨鱼还具有一定养血、收敛的作用,经过炮制后入药,还可起到温经通络的作用。

6. 其他功效:墨鱼还具有缓解饥饿、提高食欲等作用。墨鱼的脊骨是墨鱼的内壳,称为墨鱼骨、鱿鱼骨,主要成分为碳酸钙,含少量磷酸钙、氯化钠和镁盐,古代中国人用墨鱼骨来治疗疾病。

综上所述,墨鱼不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值和药用价值,是理想的滋补食品。在处理和烹饪时,应注意清洗干净并选择合适的烹饪方法,以充分发挥其功效。

市场总结

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