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香辣蟹怎么做最好吃家常做法?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

香辣蟹是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜、香、辣、脆的特点深受人们喜爱。以下是一种家常版的香辣蟹做法,您可以根据自己的口味进行调整:

香辣蟹家常做法

材料

- 螃蟹 1只(约500克)

- 姜 3片

- 大蒜 6瓣

- 干辣椒 6个

- 花椒 1小把

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 豆瓣酱 1大勺

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- 老抽 1茶匙

- 糖 1/2茶匙

- 盐 适量

- 高度白酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

做法

1. 准备螃蟹:将螃蟹洗净,去掉内脏和尾部,切成六份。放入少量白酒中腌制几分钟,这样可以去除腥味,增加香味。

2. 准备调料:姜切片,大蒜切末,干辣椒切段,青红椒切块备用。

3. 裹淀粉:将腌制好的螃蟹均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4. 炸螃蟹:锅中倒入足够的油,加热至五成热时,放入裹好淀粉的螃蟹,炸至表面金黄,捞出沥油。

5. 炒香料:锅中留少许底油,下姜片、蒜末爆锅,加入花椒和干辣椒煸香。

6. 加入调料:加入豆瓣酱炒至出红油,然后加入炸好的螃蟹,快速翻炒均匀。

7. 调味:加入老抽、糖、盐调味,翻炒均匀,让螃蟹充分吸收调料的味道。

8. 加入青红椒:最后加入青红椒块,快速翻炒几下,让青红椒断生即可出锅。

小贴士

- 螃蟹入锅前,在切口的地方沾点干淀粉,可以防止蟹肉蟹油轻易跑出来。

- 花椒和红辣椒可以根据自己的口味多放,蟹是凉性,辣椒是热性,两者可以稍加中和。

- 高度白酒可以增加螃蟹的香味,但不宜过多,以免影响口感。

以上就是香辣蟹的家常做法,您可以根据自己的喜好调整辣度和口味。希望您在家尝试时能够做出美味的香辣蟹!

市场总结

市场总结:香辣蟹属于 [零食坚果特产 - 蟹系列] 类别产品,以下为流行产品推荐,排行榜单以及市场十大品牌:


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