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虾皮的功效与作用及营养?虾皮怎么做好吃?

来源:www.mp4cn.com 时间:2024-05-10 | [纠错]

问题解答

虾皮,又称虾米或虾仁,是一种常见的海鲜食材,由小型虾类的干制品制成。虾皮不仅味道鲜美,而且含有丰富的营养成分,对人体健康有着多种益处。下面我将详细介绍虾皮的功效与作用、营养成分以及几种美味的虾皮烹饪方法。

虾皮的功效与作用

1. 高蛋白低脂肪:虾皮含有丰富的蛋白质,而脂肪含量相对较低,适合需要控制体重的人群食用。

2. 富含钙质:虾皮是钙质的良好来源,对于预防骨质疏松和促进骨骼健康非常有益。

3. 含有碘:虾皮中的碘含量较高,有助于维持甲状腺功能正常。

4. 含有维生素:虾皮含有维生素B12、维生素D等,对维持神经系统和免疫系统的健康有重要作用。

5. 抗氧化作用:虾皮中的虾青素具有抗氧化作用,有助于抵抗自由基的损害。

虾皮的营养成分

- 蛋白质:每100克虾皮大约含有50克蛋白质。

- :每100克虾皮大约含有991毫克的钙。

- :每100克虾皮大约含有160微克的碘。

- 维生素B12:每100克虾皮大约含有1.5微克的维生素B12。

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- 维生素D:每100克虾皮大约含有10微克的维生素D。

- 其他矿物质:如铁、锌、硒等。

虾皮的烹饪方法

1. 虾皮炒蛋

- 首先将虾皮用温水浸泡10分钟,然后沥干水分。

- 打散鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉调味。

- 热锅凉油,先将虾皮炒香,再倒入蛋液,快速翻炒至蛋液凝固即可。

2. 虾皮冬瓜汤

- 将冬瓜切片,虾皮用温水泡软。

- 锅中加入适量清水,放入冬瓜片煮至半熟。

- 加入泡软的虾皮,继续煮至冬瓜完全熟透,调味后即可出锅。

3. 虾皮紫菜汤

- 紫菜撕成小片,虾皮用温水泡软。

- 锅中加入适量清水,放入紫菜和虾皮,煮沸后加入适量的盐和鸡精调味。

- 煮沸后即可关火,撒上葱花和香菜增香。

4. 虾皮蒸豆腐

- 将豆腐切块,虾皮用温水泡软。

- 将泡软的虾皮均匀铺在豆腐块上。

- 调入适量的生抽、香油和葱花,上锅蒸10分钟左右即可。

以上就是关于虾皮的功效与作用、营养成分以及几种美味的烹饪方法的详细介绍。虾皮不仅美味,而且营养丰富,是日常饮食中一个很好的选择。不过,由于虾皮含盐量较高,食用时应注意适量,以免摄入过多的钠。

市场总结

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