王守义十三香：一味传千年，香满尘世间

一、文化根脉：从药铺秘方到国民调料

• 北宋兴隆堂的基因：十三香的故事始于千年前的开封“兴隆堂”。王家祖上精通药膳，将草药与烹饪融合，创出秘制调料，后被收入宋代宫廷御膳。
• 王守义的坚守：1959年，传人王守义为养家重拾祖方，以13种香料（实为20余种）制成十三香，取名寓意“香韵无穷”。文革中断后，1984年他携子王银良在驻马店以100元重启作坊，靠“现场炒制、盖印退换”的信誉扎根市集。
• 老字号的新生：从摆摊到建厂，从“龙亭”商标到王守义头像防伪包装，家族三代守护“实实在在做人，踏踏实实做事”的祖训，让非遗技艺跻身“中华老字号”。

十三香包装上的王守义头像不仅是商标，更是中国调味品行业首个“人脸防伪标志”。

二、产品力揭秘：天然香料的科学魔法

• 原料的极致：
  • 纯天然配伍：以八角、花椒为骨，丁香、砂仁提韵，辅以白芷解腥、肉桂增醇，20余味药材经“三维混料技术”研磨，香气分子误差小于0.5%。
  • 严苛品控：山东花椒、海南胡椒、印尼丁香——全球基地直采，27项农残检测，不合格率仅0.03%。
• 工艺的匠心：
  • 炮制三诀：原料先晒干、单独粉碎、密封防潮，保留原始风味。
  • 熟化秘技：混合后需窖藏发酵，类似酿酒，让香辛料充分融合蜕变。
• 产品矩阵：
  • 经典款*十三香*：45g小黄盒，炒菜煲汤百搭，1.5元/盒20年未涨价。
  • 场景化延伸：
    • 炖肉料（耐煮袋装，渗透力强）、麻辣鲜（烧烤神器）、包子饺子调料（荤素馅料克星）；
    • 近年推出小龙虾调料、联名“电竞辣鸡粉”，攻占年轻人厨房。

三、谁需要它？——对症用香，吃出健康

中医提醒：十三香性温燥，阴虚火旺者少用；日常调味宁少勿多，避免“香压食本味”。

四、选购避坑指南

1. 认准“三标”：
   • 头像防伪：正品包装必印王守义肖像；
   • 中华老字号标识：2011年获商务部认证；
   • 清真认证：Halal标志保障工艺纯净。
2. 渠道比价：
   • 线上：京东自营45g×3盒装常价12.9元（单价低至4.3元/盒）；
   • 线下：商超“家庭装”更实惠，餐饮商用选公斤级大包装。
3. 新品尝鲜：
   • 抖音“十三香小厨房”直播教学，新品首发热度最高。

五、高频疑问一站式解答

• Q1：做鱼能代替胡椒粉吗？
  → 可以！十三香含白芷、生姜，去腥提鲜效果更复合，但清蒸鱼建议少放，避免掩盖本味。
• Q2：凉拌菜怎么用不结块？
  → 先用少许热水化开十三香，晾凉再拌菜，香气均匀不呛口。
• Q3：炖汤何时放料最佳？
  → 荤汤出锅前10分钟投入料包（如炖鸡料），避免久煮发苦；素汤起锅时撒粉即可。
• Q4：能用微波炉自制十三香吗？
  → 不推荐！家庭烘烤温控难，易致香料焦化产生苦味，破坏配比。

结语：小调料里的大江湖

从汴梁药铺到智能工厂，从100元创业到年销16亿，王守义十三香用四十年证明：真正的“科技与狠活”，是对天然的敬畏与传承的执着。如今，它带着AI调味机走向世界，却仍守着那方小黄盒，提醒我们：最动人的味道，永远扎根于生活。