张弓酒：低度白酒的开创者

一碗隔夜饭，竟酿出改写中国白酒史的传奇

巍巍华夏，酒的国度；悠悠中原，龙的血脉。在河南商丘宁陵县张弓镇，一口古井、一方泥窖，孕育了中国白酒史上划时代的杰作——张弓酒。它不仅是豫酒的骄傲，更是中国低度白酒的开山鼻祖，用一杯柔香征服了无数懂酒人的味蕾。

张弓酒的故事，始于商周，兴于两汉，承载着中华酒文化的厚重基因：

勇士之名的由来：商代葛伯国（今宁陵）勇士张弓戍边卫国，妻子思夫心切，每餐留饭存瓮。张弓凯旋后，妻子蒸煮存粮，意外流出甘冽醇香的液体。乡邻争相效仿，此酒被商王赐名“张弓酒”，村庄更名“张弓村”。
帝王御封的荣耀：西汉末年，刘秀遭王莽追杀，藏身张弓镇桥下脱险。痛饮张弓酒后策马三十里，仍感余香盈口，勒马回望吟诗：“勒马回头望张弓，喜谢酒仙饯吾行”。登基后钦封其为宫廷御酒，藏身桥赐名“卧龙桥”，勒马处建“勒马乡”。
考古佐证的传承：张弓镇附近的丁固堆遗址出土的陶制酒器，将当地酿酒史追溯至4000年前龙山文化时期。明清时张弓已酒坊林立，成为名副其实的“酿酒名镇”。

上世纪70年代，当中国白酒普遍高达60度时，张弓酒厂率先破局：

攻克世界难题：1973年，张弓首创“冷冻过滤法”，解决低度酒浑浊与风味寡淡的行业瓶颈。1975年推出 38°张弓酒，实现“低而不淡、低而不浊、低而不解”，填补中国低度白酒空白。
荣誉等身的标杆：该技术获国家重大科技成果奖，被轻工部列为白酒发展标杆。1984年斩获全国酒类质量大赛银奖，阿姆斯特丹世界金奖等30余项大奖，茅台、五粮液等名厂曾专程学习。
老工艺的科技赋能：精选豫东高粱、冬小麦，采用深600米富锶碱性井水（锶含量超国际标准2倍）。坚持双轮底发酵、中高温曲混合使用、陶坛窖藏3年以上等200余道古法工序，成就“窖香浓郁、绵甜爽净”的经典风味。

张弓酒以“窖香突出，酒体丰满，尾净味长”为核心风格，产品线覆盖全场景需求：

经典复刻系列（情怀之选）
- 80年代三乐牌复刻版（38°）：复刻1988年出口版，礼盒装彰显底蕴。入口绵柔带甜香，适合初饮者及佐餐。
- 90年代复刻版（50°）：圆瓶老标唤醒时代记忆，香中带甜，尾韵平衡，重现父辈宴席的热闹滋味。
主流畅销系列（性价比之王）
- 朝夕（52°）：6瓶整箱价约259元，粮香饱满，适合家宴聚会。
- 超值五年（52°/38°）：单瓶约50元，简装酒质好，日常小酌无压力。
- 韶华（52°）：中高端礼赠佳品，醇厚丰满，商务宴请有面儿。
个性臻选系列
- 原浆小酒（60°）：单瓶19.9元，浓烈强劲，老饕收藏必备。
- 宠粉口粮酒（50°）：整箱169元，固态纯粮，年轻群体轻饮首选。

人群匹配
- 38°低度系：初饮者、年轻群体、养生局、家庭聚会。
- 52°高度系：老酒客、商务宴请、节日赠礼。
- 60°原浆系：藏家品鉴、重要仪式佐酒。
辨真防伪
正品采用双防伪技术：一次性拉开纸盒内包装 + 钥匙撬断型瓶口。认准“中华老字号”（2011年获评）及“国家地理标志”（2007年认证）标识。
避坑口诀

“简装看酒质，礼盒选复刻；低度认38，收藏挑原浆。”

Q：张弓是纯粮酒吗？会否上头？
A：采用高粱、小麦固态发酵，无酒精勾兑。优质产品“酒后不上头、不宿醉、口不干”，但低价产品基酒品质不一，建议选择 超值五年 以上系列。
Q：为何超市少见张弓酒？
A：90年代末因假酒冲击及管理问题市场萎缩，2003年改制后重点布局河南及线上。可通过官方旗舰店或授权经销商购买。
Q：老酒客质疑低度酒“掺水”？
A：张弓低度酒是工艺革新非简单降度。通过基酒优选、缓降技术、风味补偿等手段保留醇香，曾获华罗庚等科学家助力研发。

初尝张弓，建议从 38°三乐复刻版 入门：斟入小杯轻嗅，窖香裹挟粮香扑鼻；小口啜饮，感受其如丝绸滑过舌尖的绵甜；落喉温润无灼烧，余味带回甘。配豫东名菜“红烧黄河鲤鱼”，酒的柔顺化解油腻，鱼的鲜嫩反衬酒体层次，堪称味觉的“卧龙点睛”。

宁陵县志载：明清时，张弓十景中的“酒祖观泉”“御井清风”，皆因酒而生。如今，当您举杯张弓，饮下的不仅是中原大地的馈赠，更是一段穿越四千年的生存智慧——刚勇如张弓，柔情似其妻；炽烈似汉魂，温润如低度。这杯“勒马回望”的酒，终成时光的琥珀。

附录