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电火锅选购专题

一 . 选购指南文章推荐

电火锅选购专题,推荐产品:荣事达电火锅
电火锅的用途是,能够满足火锅、煎、炒、焖等多种烹饪方式,能随意调节火位。一般电火锅锅体发热体与锅体一体成型,直接加热,热损耗低,高效加热,无需久等即可烹饪。

电火锅按照结构类型划分可以分为两种:

分体式火锅 :优点:锅身与锅具是可以拆卸分开的,在清洗时只需要清洗锅具就行。缺点:分体式因为内胆可取下来,发热盘与内胆之间有缝隙,热量会流失,所以加热效果略差一点。

一体式火锅 :优点:热效率高。一体式发热管是直接焊接在内胆底部,直接隔绝空气接触进行热量传导。缺点:锅与锅身连接在一起,无法分开,清洗时比较麻烦。

容量及功率:单人与多人的电火锅有明显区别。如果1-2人用可以选择1L-2L的,3-4人吃的话可以选择3L-4L的,如果是家庭使用party,建议5L及以上。功率方面,小型为500-700瓦,开小火时实际使用功率更低。家用电火锅在1500瓦左右。额定功率越大,加热速度越快,加热效果也就越好,然而大功率也比较耗电。

小型电煮锅

一个人不适合吃火锅?NO,NO,NO,那是你的锅没有选对,选对了电火锅,一个人也可以享受吃火锅的乐趣,而且还适合煮面蒸饭等其他用途。实际上销量最大的就是小型电煮锅。

多功能电火锅

选择电煮锅得时候尽量选择多功能的电煮锅,一锅在手,把家里得所有炖锅,蒸锅,炒锅,炸锅统统收编,想吃火锅煮火锅,想吃煎蛋吃煎蛋,想吃馒头蒸馒头,想吃炸鸡配啤酒,那也可以随时随地安排。

鸳鸯电火锅

鸳鸯电火锅比较适合商用与大家庭,可以同时烧煮香辣火锅和海鲜锅,满足全家要求。如果这顿只吃一种口味怎么办?两边同时放入汤汁食材就是。也能一边煮火锅一边烧烤。

煎涮烤一体锅

一锅在手,万事不愁。这种锅可以涮,当然是电火锅,又能煎烤,简直太爽,堪称神器。款式上有各种类型,一般是火锅居中,烧烤在旁。不过并不局限于此。最好选择:无烟煎涮烤一体锅 。怎么做到无烟的呢?传统的烧烤炉油烟很大,因为食物内或者是刷上去的油脂滴落在加热部件上,瞬间蒸发变成了气态的油烟。新产品主要靠设计:煎盘镂空,油脂不积在盘上,而是顺着烤盘滴下去,不会滴到加热管上,因此也不会产生油烟。

升降电火锅

吃火锅怕什么?最怕下菜太多,炖煮过久。最后混在一起,影响口味。升降电火锅有个很实用设计,锅内有提拉菜篮,电动拉起时,汤汁可通过小孔流入顶部的锅内,下降菜篮时候又可更快捷的使菜品回到汤汁内蒸煮。使用的时候,还可把葱姜花椒大料等放在菜篮下部,加入汤汁后先加热,这样很好的隔离了菜品与花椒大料,吃的时候不会夹到配料,避免了吃到香料的尴尬。

电火锅材质选择

主要有三种,一种是麦饭石电火锅 以及类似不粘电火锅 ,优点是烹饪方便。第二种是铸铁电火锅 ,铸铁导热慢,保温长,非常适合炖煮。优点是适合慢吃。第三种是不锈钢电火锅 ,最好选择食品级301或304不锈钢。优点是容易清洁。小型产品中有一种是陶瓷釉电煮锅 ,健康卫生易清洁,是不错的材质。

电火锅发热盘

发热盘材料对于电火锅的使用非常重要。目前市面上的发热盘以铝合金、和防干烧材料这两种类型为主。铝合金材料由于传热率快,能够让电火锅煮食物时能够很快传热;防干烧的材料不但传热快,而且使用更安全耐用。从实用效果和安全性能来说,防干烧的发热盘相对而言更好一些

电火锅使用注意

通常开始时放在“高温”档,水烧开后,则可放在“保温”档。非恒温式电火锅不能烧干锅。

通电前必须先将内锅底部擦干净,使内锅与发热盘接触良好,以避免热量损失。

电火锅使用时容易跌落汤汁,需注意电火锅和插头的清洁。

火锅底料:关于火锅底料选购,建议阅读《火锅底料选购专题》,系统详细介绍了火锅底料的类型与特点。


二 . 时尚品牌及流行产品


三 . 主要类型及相关产品