枣子简明选购专题

枣自古以来就被列为五果之一，是益气、养血、安神的保健佳品，红枣可生吃，也可熟食，还可加工。从种植方面来说，红枣素有铁杆庄稼之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种。时至今日，我国南北各地优良枣子品种已达400多个。

红枣在我国种植已有3000多年的历史，早在《诗经》中已有枣和棘（酸枣）之分的记载。后魏贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等古农书中，都把枣树列为果木之首。

“六月鲜荷连水碧，千家小枣射云红。”诗人笔下，枣林景色可谓美不胜收。诗仙李白看到大枣非常惊奇：“亲见安期公，食枣大如瓜。”而杜甫则回忆了童年时爱吃天性：“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回。”这些诗词都表明了自古以来人们对红枣的喜爱。

那么具体来说，什么枣子好吃呢？新疆枣因此比普通枣更大、皮更薄、肉更厚、口感更加甘甜醇厚。一直很受消费者欢迎。另外红枣有六大产区，除了新疆，还有山东，山西，河北，河南，陕北，甘肃等地，各地均有特产好枣。买什么枣子好？这需要从红枣品种产地来谈起。各地枣子不同口味能满足不同用户需求。

新疆枣品种：新疆枣主要分为三个品种：灰枣，骏枣，哈密枣。

灰枣

灰枣也称为新郑灰枣，皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，原产地为河南新郑，后引种于全国各地，现新疆等地区均有分布。之所以叫做灰枣是因为这种枣在将要成熟的时候，颜色发灰，就想被霜覆盖了一样，所以就给这种枣子起了一个简单通俗的名字，灰枣。 灰枣比骏枣小很多，但纯正的口味一直畅销，灰枣比较小，不像骏枣那么大，但口味纯正很多。

骏枣

骏枣个头较大。原产自山西省交城县边山一带，为当地主栽品种之一，栽培历史悠久。果肉厚，白色或绿白色，质地细，较松脆，味甜，汁液中等多，品质上等，鲜食、制干、加工蜜枣和酒枣兼用。交城骏枣是山西省吕梁市交城县特产，全国农产品地理标志。

现在新疆骏枣 很有名，产自世界水果优生区新疆，亘古代无污染沙化土壤，日照长，辐射强，积温高，温差大，得天独厚的自然条件适合大枣等果树的生长。相比较灰枣来说，骏枣的味道略差了一些，在甜度上比灰枣稍低。

哈密大枣

哈密大枣，新疆维吾尔自治区哈密市特产，中国国家地理标志产品。哈密大枣是中国红枣家族中一个相对独立的优良品种，个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高是其显著特征。哈密大枣是唯一见于历史文献记载的新疆红枣，也是新疆红枣唯一的原生品种。（来源：央广网）

新疆枣子按产地来说：

若羌枣

若羌枣就是灰枣，1987年开始从河南新郑市孟庄镇引种灰枣苗木，若羌红枣果肉质感非常的好，细细品尝有种泉水的清甜，枣肉细腻，个头不大，皮薄肉嫩，口味很纯正，成熟的枣在树上挂半干才采收，现在是新疆地区非常有名的枣子品种。

和田枣

新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮薄核小、营养丰富，口味更甜醇。和田枣产自新疆和田地区，红枣绿色食品基地，产品品质优良。和田产骏枣、灰枣。一般来说和田大枣属于骏枣。

阿克苏红枣

阿克苏红枣，新疆维吾尔自治区阿克苏地区特产，中国国家地理标志产品。阿克苏红枣个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜，更具营养、口感佳。主栽品种以新郑灰枣、骏枣、冬枣等为主。

枣子种植历史悠久，全国各地有很多名枣，很受消费者喜爱：

金丝小枣

金丝小枣产自沧州，金丝小枣的含糖量较高，并且含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、磷和钙等微量元素。沧州金丝小枣的颜色鲜红、皮薄、肉厚、核小、味甜。营养价值极高，是非常好的滋补品。金丝新四号枣，果实纺锤形，酥脆多汁，含糖量高，肉质细腻，是目前含糖量最好的鲜食红枣品种。

冬枣

冬枣状如苹果，有“小苹果”之称，也称苹果枣。冬枣水分大，适合新鲜食用，现在也有冻干技术的脆冬枣。冬枣色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富。储存时间较短，不能晒干，属水果类。冬枣的维生素C含量高，其中的铁元素含量比樱桃还高。

狗头枣

狗头枣，产于陕西省延安市一带，久负盛名。狗头枣果实个大、肉厚味甜，为优良优质干鲜品种。

黑枣

黑枣属柿类，不属于枣类。它是"微型柿子"，吃起来颇有柿饼的风味。分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种（无核为人工嫁接品种），主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效。

乌枣

乌枣亦称熏枣、焦枣，是山西运城的传统土特产。乌枣系选用熟透鲜红枣，经水煮、窑熏、阴晾等工艺精制而成；仅窑熏一道工序，即要反复三次，费时六天,每次熏烤一天一夜、晾一天一夜再放入重熏。熏烤中每12小时要翻弄一遍，经“三次窑子六遍火”方算过关。乌枣制成后，色泽乌紫明亮，花纹细密，并带有特殊的香甜味。

青枣

青枣生长在热带、亚热带地区，其个头相比普通的枣子更大一些。青枣的品种最为常见的有三种，分别是台湾青枣、海南青枣、义乌青枣。其中台湾青枣 最为出名，台湾大青枣又称台湾甜枣，学名为毛叶枣。果大，肉厚核细，外形美观，营养丰富，肉厚、核细，肉质脆甜可口。

椰枣

椰枣产于等热带或者亚热带地区，椰枣营养丰富，富含果糖，果肉味甜，营养丰富。椰枣树跟椰子树很像，也是长的非常高大粗壮，能长到35米左右。椰枣有一个功能就是酿酒和制糖，而且它酿造的糖浆都是高级糖浆，可以用在饼干和菜里面。

临泽小枣

临泽小枣产于甘肃省张掖市临泽县，是我国干鲜果品中三大名果之一，临泽小枣的适应性强，应用性也很广，在中医中用得也比较多，临泽小枣含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养物质，维生素C含量也是令人惊叹，比猕猴桃还高出三四倍。

赞皇大枣

赞皇大枣，河北省石家庄市赞皇县特产，中国国家地理标志产品。赞皇大枣果形长圆形至近为圆形，以个大著称，果实大小、果形整齐。果色深红鲜亮，皮薄肉厚，肉质细脆，酸甜可口。赞皇大枣在1956年全国长沙枣评会上被评为大枣之冠，曾荣获昆明世博会金奖、全国农博会名牌产品等多项桂冠。

除了鲜吃，枣类制品也非常热销，如枣夹核桃仁，奶枣，蜜枣，枣片等都是爆款产品。

枣夹核桃仁

是将剥好的核桃仁夹在红枣干枣里，味道好，吃起来方便。枣夹核桃的口感特点是：肉厚香甜；小枣夹核桃的口感特点是：香甜酥脆。

奶枣

美食主播纷纷推荐的产品。外层的棉花糖裹着奶粉，甜甜的奶香惹得人口水直流；中层去核的新疆灰枣，特有的浓郁枣香扑鼻而来；最里面的夹心巴旦木，喷香酥脆。

蜜枣

果脯蜜饯枣子，其中最流行的是阿胶蜜枣，阿胶枣是以上好红枣为原料，添加桂花、陈皮、阿胶等中药成份，精炼制作而成。含多种果糖、维生素、葡萄糖、微量元素，是一种老、幼皆宜的保健食品。

枣片

枣片是把大枣切片以后晒干以后得到的一种食材，可以当零食，也常常在泡花茶时放入，泡水以后有枣的香气，口感甘甜，特别好喝。

准确选择符合自己要求的类型很重要，枣子流行类型见下方介绍。